La historia del periodismo gastronómico en España se remonta más de dos siglos atrás. El periodismo gastronómico como tal debe mucho a las crónicas geográficas, de viajes y los textos que de una forma u otra referenciaban la cocina, pero será ya en el siglo XIX cuando tome forma, primero con la aparición de escritores que abordaban la cuestión culinaria, más tarde con la proliferación de periódicos y revistas.
Gaspar de Jovellanos, Ramón de Mesonero Romanos, el Doctor Thebussem, Mariano de Cavia, Emilia Pardo Bazán, Teodoro Bardají, Carmen de Burgos, Josep Pla, Álvaro Cunqueiro, Savarin (también conocido como el Conde de Los Andes), Néstor Luján, Víctor de la Serna, Paz Ivison, Ymelda Moreno… Nombres clave en una historia que es necesario preservar y dar a conocer.
Descubre la historia completa del periodismo gastronómico en España. Te ofrecemos un recorrido histórico por los nombres y los medios que han marcado, marcan y marcarán el paso de la información gastronómica en nuestro país: desde la aparición por primera vez de la palabra Gastronomía por influencia francesa a las nuevas y jóvenes voces del mañana que ya se abren paso. Conoce cómo se forjó la Real Academia de Gastronomía; el origen de las guías gastronómicas como la Guía Campsa o Repsol o los congresos gastronómicos más importantes como Madrid Fusión; la influencia de La Nueva Cocina Vasca en la década de los años 70 y de los cocineros españoles como Ferrán Adrià relevantes en la producción y comunicación de conocimiento gastronómico; o sobre la llegada y consolidación de los nuevos medios digitales. La mejor clase de historia del periodismo gastronómico disponible online.
