El país del mundo con más estrellas Michelin es Francia con 774 estrellas en total repartidas en 639 restaurantes. Le siguen Japón con 498 estrellas en 368 restaurantes e Italia con 461 estrellas en 395 restaurantes. Repasamos los números exactos de los tres países para aclarar con datos esta duda tan habitual entre los aficionados a la gastronomía.
Francia, el país con más estrellas Michelin del mundo
Francia es un año más el país del mundo con más estrellas Michelin, con un total de 774 estrellas en total repartidas en 639 restaurantes. El país galo cuenta con 30 restaurantes de 3 estrellas, 75 restaurantes de 2 estrellas y 534 restaurantes con 1 estrella. La Guia Michelin Francia 2024 incluye 2 nuevos triestrellados, 8 nuevos restaurantes con dos estrellas y 52 restaurantes que consiguen su primera estrella. Además, París es la segunda ciudad del mundo con más estrellas Michelin.
En la última edición de la Guía Michelin Francia 2024, la gran novedad es la incorporación de dos restaurantes al grupo de los tres estrellas: La Table du Castellet del Chef Fabien Ferré y Le Gabriel, del Chef Jérôme Banctel. Además, también es noticia el restaurante La Bouitte al perder su tercera estrella. Los inspectores de la guía también entregaron en esta edición 8 nuevas segundas estrellas. Por lo que respecta a la categoría de restaurantes con una estrella, hay hasta 52 novedades.
Nuevos restaurantes de Francia en 2024 con 3 estrellas Michelin
- La Table du Castellet
- Le Gabriel
Nuevos restaurantes de Francia en 2024 con 2 estrellas Michelin
- Le Juls Verne
- Maison Ruggieri
- L'Orangerie
- La Maison Benoît Vidal
- Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes
- Le Mas Les Eydins
- Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
- Maison Ronan Kervarrec
Nuevos restaurantes de Francia en 2024 con 1 estrella Michelin
- L'Impulsif
- Le Cin5 – Au Cœur du Village
- Alpage
- Mont Blanc Restaurant & Goûter
- L'Auberge de Lucinges
- L'Atelier des Augustins
- Burgundy by Matthieu
- AinTimiste
- Le Chamarlenc
- Maison Rosella par Francesco Di Marzio
- Louise
- Ar Men Du
- Auberge du XIIe siècle
- La Verrière
- Le K
- Bacôve
- Auberge de la Grive
- Espadon
- Nhome
- Le Tout-Paris
- Sushi Yoshinaga
- Datil
- Hémicycle
- Galanga
- Maison Dubois
- Onor
- Géosmine
- Chakaiseiki Akiyoshi
- Blanc
- La Vieille Auberge
- Cueillette
- Nacre
- Le Petit Léon
- La Coopérative – Domaine Riberach
- Calice
- Château de Collias
- Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong
- Auberge de la Forge
- Restaurant Hervé Busset
- Le Cèdre de Montcaud
- L'Almandin
- Le Saint Hilaire
- Sept
- Le Prieuré
- La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine
- Le Champ des Lunes
- Bessem
- Le Feuillée – Le Couvent des Minimes
- ONICE
- Racines – Bruno Cirino
- La Table de l'Orangerie – Château de Fonscolombe
- La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez
En la anterior edición, Francia sumaba 763 estrellas entre 630 restaurantes (29 restaurantes de 3 estrellas, 75 de 2 y 526 de 1), solo una estrella menos que en esta edición.
Japón, el segundo país del mundo con más estrellas Michelin
Japón tiene en la última edición de la guía gastronómica francesa 468 estrellas repartidas entre 368 restaurantes, siendo el segundo país del mundo con más estrellas Michelin tras Francia. En la edición 2024 dedicada a los restaurantes de Japón que incluye ediciones tanto para Tokio como para Kioto y Osaka, encontramos 20 restaurantes de 3 estrellas, 60 restaurantes con 2 estrellas y 288 restaurantes con 1 estrella.
La mayor novedad de la Guia Michelin en sus ediciones de 2024 para Japón es Restaurant Harutaka, promocionado de dos a tres estrellas en Tokio. En la categoría de dos estrellas también hay una novedad en Tokio, el restaurante MAZ y otra en Osaka, el restaurante Yugen. Además, en la categoría de nuevas estrellas hay 16 novedades en Tokio y 17 repartidas entre Kioto y Osaka.
Nuevo restaurante de Japón en 2024 con 3 estrellas Michelin
- Restaurant Harutaka
Nuevos restaurantes de Japón en 2024 con 2 estrellas Michelin
- MAZ
- Yugen
Nuevos restaurantes de Japón en 2024 con 1 estrella Michelin
- Il Ristorante - Niko Romito
- MONOLITH
- L'ÉTERRE
- Ginza L’écrin
- TROIS VISAGES
- Mētis Roppongi
- Piao-Xiang
- Koshikiryori Koki
- Ichirin
- Ginza Kitagawa
- Mutsukari
- Nishiazabu Noguchi
- Miyasaka
- Hiroo Ishizaka
- Ubuka
- Kabi
- Tenjaku
- Tokuha Motonari
- Doppo
- Nijo Minami
- Muromachi Yui
- MASHIRO
- Mizuno
- la bûche
- MOKO
- anpeji
- Matsuzushi
- U Garando
- Kashiwaya Osaka Kitashinchi
- Ryoriya Inaya
- Sawada
- SINAE
- LE PONT DE CIEL
En la edición de 2023, Japón tenía 528 estrellas entre 414 restaurantes: 21 restaurantes de 3 estrellas, 72 restaurantes de 2 estrellas y 321 restaurantes de una estrella.
Italia, el tercer país del mundo con más estrellas Michelin
Italia ocupa el tercer puesto de la clasificación con 395 restaurantes premiados que suman 461 estrellas en total. Los italianos atesoran en esta edición 2024 un total de 13 restaurantes de 3 estrellas, 40 con dos estrellas y 342 con un brillo.
En 2024 los restaurantes Atelier Moessmer Norbert Niederkofler y Quattro Passi se suman al grupo de los restaurantes con tres estrellas. De ese grupo sale St. Hubertus, cerrado en marzo de 2024 (cuyo chef ejecutivo era precisamente Niederkofler). En la categoría de dos estrellas también hay 5 novedades, mientras que en la categoría de nuevas estrellas hay hasta 26 novedades. Repasamos todas las nuevas entradas a continuación.
Nuevos restaurantes de Italia en 2024 con 3 estrellas Michelin
- Atelier Moessmer
- Quattro Passi
Nuevos restaurantes de Italia en 2024 con 2 estrellas Michelin
- Verso
- La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
- Andrea Aprea
- Geroge Restaurant
- Piazzetta Milú
Nuevos restaurantes de Italia en 2024 con 1 estrella Michelin
- Bluh
- Casa Mazzucchelli
- Ada Gourmet
- Wood
- Alici
- Orma
- Vignamare
- Horto
- La Coldana
- Osmosi
- Nin
- Contrada Bricconi
- Sui Generis
- Votavota
- La Magnolia
- Saporium
- Elementi
- Vite
- Un piano nel cielo
- Il Marin
- Il Fagiano
- Crocifisso
- Cortile Spirito Santo
- Il Visibilio
- Dolomieu
- Une
En la edición de 2023, Italia tenía 447 estrellas totales repartidas entre 385 restaurantes: 12 restaurantes de 3 estrellas, 38 restaurantes de 2 estrellas y 335 restaurantes de una estrella.
