El cacao es un alimento muy popular, aunque normalmente lo que encontramos son derivados del cacao que, lejos de mantener la pureza y los beneficios del cacao puro, añaden todo tipo de azúcares y grasas a su composición haciéndolo menos saludable. Hoy en día podemos encontrar muchos productos que utilizan como reclamo el cacao pero que en realidad no son más que procesados con cantidades mínimas de cacao y en los que se han incluido todo tipo de aditivos.
Si estás buscando un cacao en polvo más saludable ya podemos adelantarte que el cacao puro en polvo La Chocolatera puede convertirse en una buena alternativa. El conocido como cacao puro de Mercadona es un cacao desgrasado pensado para bebidas y repostería al que deberías echar un ojo ya mismo.
Qué es el cacao puro de Mercadona
El cacao puro de Mercadona es un producto a la venta en esta cadena de supermercados, un bote de cacao en polvo alcalinizado que se presenta como una opción más saludable que otros productos de cacao procesados habituales. Es ideal para quienes buscan un cacao desgrasado sin azúcares añadidos ni aditivos que se puede emplear como cacao soluble en bebidas como la leche o bebidas vegetales o en el mundo de la repostería. Debido a su gran contenido en cacao, podría resultar amargo, por lo que suele combinarse con otros edulcorantes.
Se trata de cacao puro alcalinizado, es decir, que ha pasado un proceso de alcalinización para mejorar su sabor reduciendo su sabor amargo y su acidez, lo que a priori lo hace más agradable al paladar. El problema es que este proceso reduce la cantidad de antioxidantes presentes en cacao.
Es un cacao compuesto únicamente por cacao puro en polvo y las sales alcalinizadoras, por lo que no contiene azúcares añadidos, aditivos ni grasas, ingredientes que sí podemos encontrar habitualmente en otros chocolates y cacaos comerciales, por lo que resulta una opción más saludable.
Características del cacao en polvo de Mercadona
Este cacao en polvo se presenta en un bote con tapa de 265 g de peso neto de tonos marronáceos. En el etiquetado podemos ver destacado «Cacao Cacau Puro», haciendo referencia tanto en español como en portugués al contenido del interior, auténtico cacao puro. Debajo podemos leer «desgrasado en polvo», indicando claramente que se trata de un producto libre de grasas y presentado en polvo.
En la parte superior podemos ver el logotipo de la empresa encargada de la fabricación del producto, La Chocolatera, que en realidad es una empresa perteneciente a la empresa Chocolates Valor, una de las grandes empresas dedicadas al chocolate en España con sede en Alicante. Además, el etiquetado frontal también muestra algunos datos adicionales, como por ejemplo el porcentaje de azúcares añadidos del producto (un 0%), que se trata de un producto libre de gluten.
En la parte posterior del etiquetado encontramos la información nutricional y de ingredientes utilizados en su composición, las condiciones de conservación, el código de barras, información del fabricante y de contacto de Mercadona así como algunos consejos para el uso de este cacao que luego veremos con detalle.
Ingredientes del cacao puro en polvo
En este caso nos encontramos ante un producto con una lista de ingredientes bastante corta, lo que suele ser casi siempre un buen indicio de su calidad nutricional. Fijándonos en el etiquetado veremos que contiene cacao desgrasado en polvo, correctores de acidez y carbonato de potasio e hidróxido de potasio, que son los dos elementos utilizados para la alcalinización del cacao.
Cacao puro de Mercadona: valores nutricionales
Si lo que te preocupan son las calorías, por cada 100 g hay 375 kcal. En esa misma cantidad encontramos 16 g de grasas, de las cuales 10,2 g son grasas saturadas. Contiene 16,3 g de hidratos de carbono de los cuales 0,7 g son azúcares, 31,7 de fibra alimentaria, 25,5 g de proteínas y 0,003 g de sal.
Propiedades del cacao puro de Mercadona
El cacao puro posee por sí mismo distintas propiedades que pueden resultar muy interesantes en nuestra alimentación y que vamos a analizar ahora.
Cacao puro desgrasado
Una de las características más atractivas del producto es que se trata de un cacao puro desgrasado, es decir, que ha sido procesado para reducir su contenido en grasas. De esta forma se consigue un producto mucho más saludable ya que contiene menos calorías y que además mantiene su intenso sabor a cacao. Solo contiene cacao procesado y desgrasado.
Sin azúcares añadidos
Tampoco contiene ningún tipo de azúcar añadido, por lo que es un alimento más saludable que el resto de cacaos comerciales que suelen estar considerablemente más endulzados.
Sin gluten
Este cacao de Mercadona no contiene tampoco gluten, por lo que es una alternativa perfecta para personas celiacas.
Alto contenido en antioxidantes
El cacao es rico en antioxidantes, cualidad de la que también se beneficia este producto de Mercadona. Particularmente es una fuente de flavonoides interesante a nivel nutricional, un tipo de antioxidante que ayuda a luchar contra los radicales libres y con ello a reducir el riesgo de contraer enfermedades.
Fabricado por una marca de prestigio
Entre las propiedades también podemos destacar su fabricante, y es que en este caso estamos ante una empresa de prestigio dentro del mundo de los chocolates, la alicantina Valor. Eso significa que tras el producto hay una cierta garantía de calidad.
Sabor más parecido al cacao
Estamos ante un cacao desgrasado puro sin aditivos (más allá de los empleados para el proceso de alcalinización del que luego hablaremos), por lo que su sabor es más parecido al del cacao puro o natural: sin tantos azúcares y ligeros matices amargos. Siempre podemos utilizar endulzantes y edulcorantes.
Beneficios del cacao puro en polvo
Los nutrientes de este cacao tienen distintos beneficios de los que podemos aprovecharnos, y como producto comercial también podemos encontrar algunos beneficios a tener en cuenta.
Alternativa más saludable
Todas las propiedades de este cacao se traducen en su principal beneficio para nosotros como consumidores: se trata de un cacao más sano que otros cacaos en polvo usados en bebidas o repostería. Al ser un producto desgrasado y sin azúcares añadidos es la alternativa perfecta para quienes buscan evitar el excesivo consumo de azúcares y disfrutar del cacao real, más natural y saludable.
Aliado en el control de peso y del nivel de azúcar en sangre
Normalmente asociamos el chocolate con calorías y exceso de peso. En este caso no estamos ante chocolate, sino ante cacao puro además desgrasado y libre de azúcares y otros aditivos, por lo que puede convertirse en buen aliado si estás siguiendo una dieta de pérdida de peso por la fibra que contiene que te mantendrá saciado. Además mejorará tu sensibilidad a la insulina ayudando a controlar los picos de glucosa en sangre, particularmente interesante n diabéticos, y porque te permitirá seguir disfrutando del sabor a caco sin tantas preocupaciones de salud.
Podría reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades
Antes hemos hablado del alto contenido en antioxidantes de este cacao puro y particularmente de los flavonoides, que podrían ayudar a combatir los radicales libres y con ello disminuir el riesgo de padecer ciertas enfermedades, especialmente enfermedades cardiovasculares ya que puede reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea e incluso reducir los niveles de colesterol malo al tiempo que aumenta los del colesterol bueno. Además, esos mismos antioxidantes poseen ciertos efectos antiinflamatorios
Efecto estimulante
El cacao puro contiene teobromina, una sustancia similar a la cafeína que tiene la capacidad de estimularnos. Además, tomar cacao favorece la producción de serotonina, por lo que un consumo moderado podrá tener ciertos efectos estimulantes sobre el organismo.
Bueno para la memoria y el cerebro
Los mismos flavonoides que ya proporcionan beneficios frente a enfermedades pueden además potenciar la función cognitiva. Y es que el chocolate puro es conocido por ser un buen aliado para la memoria, lo que también ocurre aquí. Tomar este cacao podría mejorar la memoria y la concentración y, en última instancia, contribuir a reducir el riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas.
Bueno para el sistema digestivo
Si echas un vistazo detenidamente a los valores nutricionales del producto verás que contiene una importante cantidad de fibra. Esa fibra es beneficiosa para el sistema digestivo, contribuyendo a mejorar el tránsito intestinal durante las digestiones y previniendo de estreñimiento.
Contraindicaciones del cacao puro de Mercadona
El producto no presenta oficialmente contraindicaciones. Lo único que aclara en su etiquetado es que, lógicamente, contiene azúcares naturalmente presentes en el propio cacao. Que nadie se confunda pensando que estamos ante un producto 100% libre de azúcares ya que los azúcares naturales del propio cacao están presentes. También se indica que contiene un 16% de manteca de cacao.
Las alergias al cacao no son muy comunes y además podrán confundirse fácilmente con alergias a otros ingredientes presentes mezclados con el chocolate como leche, frutos secos o aditivos, aunque siempre es necesario mantener la máxima precaución ante la mínima sospecha y consultar con un especialista
Cómo tomar cacao puro en polvo Hacendado
El mismo etiquetado del cacao nos ofrece dos posibilidades para tomar este cacao: disolverlo en bebidas vegetales o leche o emplearlo en repostería casera para postres o espolvoreado por encima de yogures, magdalenas o lo que se te ocurra.
En el caso de disolverlo en bebidas, lo que se recomienda es mezclar primero con un poco de liquido y, una vez disuelto, añadir el resto.
Como opción adicional, existen recetas saladas que utilizan el chocolate como uno de sus ingredientes, por lo que también podrías emplear este cacao puro de La Chocolatera en este tipo de platos. Sigue leyendo y te daremos unas cuantas ideas que quizás quieras probar.
Recetas con cacao puro de Mercadona
Posiblemente las primeras ideas que se te vengan a la mente a la hora de utilizar este cacao en recetas están relacionadas con bebidas, desde la más sencillo combinación de leche con cacao al chocolate a la taza que tan bien entra en los días fríos que tenemos por delante. Hacer un chocolate a la taza con cacao puro de Mercadona es la opción perfecta.
Dentro del mundo de la repostería las opciones son infinitas: puedes aprovecharlo para hacer un vistoso bizcocho marmolado, emplearlo espolvoreado sobre una tarta de chocolate clásica o una tarta de San Prudencio, elaborar unos muffins de chocolate o lanzarte a por la receta de las galletas de chocolate y almendra. En todos estos casos el cacao puro de Mercadona funcionará a a la perfección. Y si quieres experimentar algo más hay recetas como el mole mexicano o el español rabo de toro donde este cacao también pueden funcionar perfectamente.
Precio al que Mercadona vende el cacao puro
El precio del cacao puro de Mercadona es de 3,35 euros por unidad, que llevado a un precio por kilogramo es de 12,642 euros. El precio ha subido considerablemente, ya que en 2023 el mismo producto costaba 2,75 euros. Y en 2022 costaba 2,55.
Opinión sobre el cacao puro de Mercadona
Si buscas un cacao más sano es una buena opción, aunque tampoco al mejor, en cuyo caso debería buscar algún cacao sin alcalinizar. Eso sí, su sabor, y no digamos el del cacao sin alcalinizar, es bastante amargo, nada que ver con los cacaos a los que normalmente estamos acostumbrados. La recomendación es utilizar algún tipo de edulcorante que mejore un poco su sabor, y especialmente para niños que pueden ser los más reacios al cambio.
