Si eres deportista y buscas alimentos proteicos o ricos en proteínas seguro que el huevo es un básico en tu alimentación. Especialmente las claras de huevo, consideradas una gran fuente de proteínas. Mercadona ofrece a sus clientes claras de huevo separadas de las yemas —antes también ofrecía las llamadas «yemas pasteurizadas Mercadona», pero las han retirado—, las conocidas como claras de huevo Mercadona.
Las proteínas y calorías de las claras son ya indispensables en la dieta de muchos aficionados al mundo del fitness: un oportuno chute de estos nutrientes, de lo más práctico y funcional, para deportistas, pero también un eficiente recurso en repostería.
Qué son las claras de huevo líquidas pasteurizadas de Mercadona
Las claras de huevo líquidas pasteurizadas de Mercadona son claras de huevo separadas de las yemas que se venden en una botella y están pensadas para deportistas y aficionados al fitness que necesitan ingerir altas cantidades de proteínas y calorías y para recetas de repostería.
La clara de huevo pasteurizada es la clara de huevo que ha sido sometida a un proceso de pasteurización mediante el cual se calienta a una temperatura específica para eliminar bacterias y patógenos que pudieran ser un riesgo para la salud, El proceso se lleva a cabo sin cocinar las claras, es decir, que mantienen sus propiedades culinarias y nutricionales. El consumo de huevo crudo conlleva riesgos alimenticios como la salmonelosis, por lo que estas claras de huevo líquidas pasteurizadas son un producto que se puede consumir con seguridad.
Pueden encontrarse en las neveras de la sección de productos frescos precocinados, el mismo sitio donde están las pastas frescas envasadas, los quesos o las mantequillas. Búscalo en las estanterías de la parte alta de la nevera. Están disponibles en 2 formatos: botella de 1 litro (30 claras) y botella de 300 ml (9 claras).
Características de las claras de huevo líquidas pasteurizadas de Mercadona
Las claras vienen envasadas en una botella de plástico redonda y alargada que no llega a ser transparente pero sí es translúcida, por lo que se aprecia la tonalidad amarillenta de las claras. Cuenta con tapón de rosca en la parte superior de color amarillo que facilita su apertura y cierre y la etiqueta ocupa buena parte del cuerpo.
En la parte superior de la etiqueta podemos ver la cantidad de claras de cada botella y la indicación «Pasteurizadas» para dejar claro que las claras han sido pasteurizadas y pueden consumirse en crudo con seguridad, todo ello sobre la imagen de unos huevos. Y quizás a primera vista no sea muy apreciable, pero justo debajo aparecen dos imágenes que indican claramente a quién van dirigidas: a deportistas y reposteros, que son posiblemente los dos segmentos de población más interesados en poder contar con claras de huevo separadas de las yemas.
En la parte de abajo podemos encontrar la información sobre los ingredientes, valores nutricionales, fabricante—Huevos Guillén, empresa situada en la calle Juan de la Cierva, 27, en el Parque Tecnológico de la localidad valenciana de Paterna—, peso de la botella, el código de barras o el teléfono de atención al cliente de Mercadona.
Como hemos dicho, las claras de Mercadona se comercializan en dos formatos: en botella de 300 ml o en botella de 1 litro. La botella pequeña de 300 ml contiene la cantidad de claras que se correspondería con 9 huevos y está pensada para un consumo puntual. La botella de 1 l tendría la cantidad de claras equiparable a 30 huevos y está pensada sobre todo para deportistas, capaces de consumir muchas claras de huevo al día. En función de para qué las necesites te interesará más una opción u otra.
Ingredientes de las claras de huevo líquidas pasteurizadas de Mercadona
La lista de ingredientes en este caso se reduce a claras de huevo de gallina pasteurizadas, aunque también encontramos un segundo ingrediente, conservador E-202, también conocido como sorbato de potasio, un conservante muy usado en la industria que evita el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias y que con toda probabilidad lo que pretende es alargar la vida útil de un producto que es muy perecedero.
Valores nutricionales claras de huevo Mercadona
El valor nutricional de las claras de huevo es su gran reclamo entre deportistas, especialmente por su alto contenido proteico. En cada 100 ml de estas claras encontramos 42 kilocalorías, menos de 0,5 g de grasas de las cuales solo 0,1 g son saturadas, menos de 0,5 g de hidratos de carbono y una cantidad aun inferior de azúcares y los grandes protagonistas, los 11 g de proteínas. El contenido en sal es de 0,44 g. Apenas contienen calorías.
Beneficios de las claras de huevo líquidas pasteurizadas de Mercadona
El principal beneficio de estas claras pasteurizadas Mercadona está precisamente en proporcionar claras de huevo, libres de yema, que son un ingrediente muy apreciado tanto por deportistas al ser una fuente conveniente y segura de proteínas de alta calidad —a la vez que son bajas en calorías y grasas y están libres de colesterol a diferencia de las yemas— como por personas que hacen recetas de repostería, ya que muchas solo requieren claras, aunque pueden usarse para muchas más cosas. De esta manera, no hay necesidad de comprar huevos enteros y separar las claras de las yemas a mano, lo que también supone un importante ahorro de tiempo.
Son una solución ideal además contra el desperdicio de alimentos. Es cierto que las yemas de los huevos se pueden utilizar en otras elaboraciones e incluso congelar, pero también terminan a veces en la basura. Comprando las claras por separado evitas tirar comida a la basura.
El formato es muy práctico; claras de huevo pasteurizadas en botella listas para consumir o usar en la cocina. La botella cuenta además con un medidor con el que poder calcular con relativa precisión la cantidad de claras de huevo que queremos utilizar y que quedan.
Otro de los principales beneficios está en la seguridad alimentaria. El huevo crudo es un ingrediente especialmente sensible y su consumo implica riesgos que debemos minimizar. Al estar pasteurizadas, estas claras se pueden consumir con seguridad tanto crudas como poco cocinadas. El riesgo de intoxicación alimentaria se minimiza. Además, las claras de los huevos pasteurizados de Mercadona en este formato duran más tiempo en buen estado que los huevos frescos.
Contraindicaciones de las claras de huevo líquidas pasteurizadas de Mercadona
Como hemos visto, las claras de huevo de Mercadona en botella están pasteurizadas. Eso significa que no hay riesgos significativos o contraindicaciones a priori y que podemos consumirlas con total seguridad. Sin embargo, mucho cuidado con personas alérgicas o intolerantes al mismo huevo.
Las personas alérgicas al huevo o a alguno de sus componentes lógicamente deben mantenerse alejados de este y de cualquier otro producto con huevo, pues pueden sufrir reacciones muy graves. En los casos de intolerancia también se pueden experimentar reacciones adversas como molestias digestivas, sensación de hinchazón o gases, por lo que tampoco se recomienda que este tipo de personas consuman las claras de Mercadona.
Por otro lado, las personas con problemas renales tienen dificultades para procesar las proteínas, por lo que el alto contenido en proteínas de este bote de claras no lo hace del todo recomendable en esos casos. Además, hay expertos que recomiendan no consumir huevo crudo durante el embarazo, por lo que la recomendación es cocinarlo bien. Y si directamente te estás preguntando cuántas claras de huevo puedo comer al día, lo mejor en tu caso es consultar con un especialista.
Por supuesto, haz caso de las indicaciones de seguridad del etiquetado. Una vez abiertas las claras de huevo pasteurizado Mercadona, guarda la botella en la nevera refrigerado y cerrado durante un máximo de 4 días. Una vez pasado ese tiempo, no lo consumas. Y ten siempre presente la fecha de caducidad del producto. Como te hemos comentado, el huevo es uno de los ingredientes más sensibles y, aun estando pasteurizadas, hay que tomar todas las precauciones en su consumo.
Cómo tomar claras de huevo de Mercadona
Las claras son un ingrediente de lo más versátil. ¿Cómo se consume la clara de huevo pasteurizada? Se puede tomar de muchas formas. Desde luego que crudas es como mayor cantidad de proteínas aportarán a tu dieta, pero convendrás con nosotros en que no es la forma más atractiva ni sabrosa de consumirlas. Si te estás preguntando cómo se consume la clara de huevo Mercadona pasteurizada la respuesta es muy sencilla: de la misma forma en la que se consume la clara de huevo normal.
Si se quieren tomar en el marco de una dieta saludable es posible elaborar toda clase de tortillas al combinar las claras con otros ingredientes. También pueden funcionar a la perfección usada como tortitas o wraps que rellenar con vegetales, carnes o pescados.
Las claras de huevo son también un recurso habitual en el mundo de las bebidas, y de hecho existen cócteles como el Whisky Sour que lo incluyen en su lista de ingredientes. Tampoco te diremos que te des al bebercio ahora aquí, pero desde luego que se pueden usar en todo tipo de batidos o smoothies combinadas con fruta, cereales yogur o kéfir.
El otro gran uso de las claras de huevo está en la repostería. Las claras de huevo se utilizan mucho para hacer postres, desde merengues a tartas, bizcochos y toda clase de masas aireadas y esponjosas. Si te pasas por este rinconcito con las mejores recetas de postres encontrarás decenas de recetas donde se usan solo las claras de huevo.
Cuánto tiempo duran las claras de huevo de Mercadona
¿Cuándo caducan las claras? Aunque no podemos precisar con exactitud cuándo fue envasada la botella que tenemos entre manos, sí podemos ver que la fecha de caducidad aproximada es de unas 3 semanas. Eso sí, una vez abierta la botella las claras se deben consumir en los siguientes 4 días según indica el etiquetado, que además, pese a que se pueden congelar claras de huevo, no lo recomienda. Para conservarlo se indica que debe la botella y su contenido debe estar refrigerado a una temperatura de entre 4 ºC y 0 ºC y siempre cerrado.
Recetas con claras de huevo de Mercadona
¿Qué hacer con las claras de huevo, cómo cocinar claras de huevo? Lo cierto es que las recetas con claras de huevo son infinitas y no solo en la repostería y el mundo del fitness. Para empezar, se pueden preparar infinitas versiones de tortilla al combinarlas con verduras, embutidos, quesos o atún en conserva, o directamente cocinar una tortilla francesa o una tortilla española. Además, estas claras pueden ser de utilidad en el mundo de la restauración al permitir hacer tortillas españolas sin cuajar totalmente sin correr los riesgos del consumo de huevo crudo.
Se pueden cocinar claras de huevo también como si fueran crepes o tortitas con las que enrollar también todo tipo de alimentos. Nada te impide emplearlas para hacer de envoltorio de un wrap de pollo y verduras o para preparar incluso unas fajitas de pollo al estilo mexicano. Son el elemento que marca la diferencia en la receta del soufflé de queso.
¿Buscando una receta fitness con claras de huevo? No pierdas de vista las opciones para tomarlas en crudo a través de un energizante batido de claras de huevo y procura siempre combinarlas con ingredientes compatibles con tu dieta, como verduras, carnes, pescados, fuentes de carbohidratos, grasas saludables y fibra. Los desayunos con claras de huevo son una buena opción para deportistas.
Los postres con claras de huevo son omnipresentes. Hacer un bizcocho con claras de huevo o una tarta como el queque o la tarta San Marcos es imposible sin ellas. Son básicas para preparar merengues, ya hablemos de merengue francés, merengue italiano o merengue suizo e incluso en los merengues secos, se usan para hacer macarons, se puede preparar un flan con claras de huevo, dar ligereza a una mousse de chocolate, en los tradicionales barquillos, en la leche merengada y otras bebidas por sus propiedades espumantes...
Precio de las claras de huevo de Mercadona
La botella de 300 ml y 9 claras tiene un precio actualmente de 1,55 euros, lo que equivaldría a 5,167 el litro. La botella de 1 l y 30 claras se vende por 2,60 euros, lo que equivale a 2,60 euros el litros, casi la mitad de precio.
Debes saber que antes también era posible comprar yemas de huevo Mercadona. Sin embargo el paquete de yema de huevo pasteurizada de Mercadona congelado ha dejado de estar disponible.
Opinión sobre las claras de huevo de Mercadona
Si eres un gran consumidor de claras de huevo este producto es perfecto. Está dirigido a un segmento del público muy determinado que requiere de forma asidua claras, ya sea por su contenido en proteínas o para elaborar postres, y muchas empresas han sabido ver el negocio, no es raro encontrar paquetes de yema pasteurizada Lidl o claras con el sello de El Corte Ingles, cada cadena cuenta con su propia marca blanca y estos productos a base de huevo están muy demandados. Mercadona, que potencia la oferta de sus propios productos, ofrece también este producto como no podía ser de otra manera, y lo hace además a un precio razonable.
Un paquete de 6 huevos grandes de tamaño L tiene actualmente un precio de 1,20 euros: cada huevo cuesta 20 céntimos. Un paquete de 9 huevos con sus correspondientes claras costaría 1,80 euros. La manipulación del huevo tiene un impacto en el precio: si consideramos envase, pasteurización, transporte y resto de costes parece un precio muy ajustado que llamará la atención de muchas personas.
