Hoy nos detenemos ante el kéfir natural de Mercadona, uno de los productos a base de kéfir disponibles en su oferta. El kéfir es un producto fermentado hecho normalmente con leche o agua que se ha convertido en un alimento muy demandado por sus propiedades y beneficios. Sigue leyendo y descubre qué te ofrece exactamente este kéfir fermentado a la venta en Mercadona.
Qué es el Kéfir natural de Mercadona
El kéfir natural de Mercadona es un producto lácteo fermentado producido a partir de la mezcla de leche con bacterias y levaduras puesto a la venta por la popular cadena de supermercados. Se trata de un alimento probiótico de textura cremosa y sabor ligeramente ácido que puede parecerse a un yogur y que es conocido por sus múltiples beneficios. Puede consumirse solo, con frutas, miel, como parte de batidos y otras recetas dulces e incluso como ingrediente de salsas y otras recetas saladas. Se encuentra en las neveras de la sección de productos lácteos.
Características del kéfir natural de Mercadona
El kéfir natural de Mercadona viene envasado en un tarro o bote de plástico redondo de 500 g de capacidad de color azul y tipografía blanca. Cuenta con un cierre hermético de papel o aluminio para conservar el producto intacto hasta su consumo y una segunda tapa de plástico que permite cerrar el envase si no lo consumes por completo. En la parte frontal podemos leer las palabras «Kéfir» y «natural», además del peso y una clara referencia a su «sabor suave». Y es que precisamente su sabor es una de sus principales características, al ser bastante neutro. Sin embargo, es posible encontrar kéfir de sabores en Mercadona pues cuentan con un formato de kéfir en bebida con sabor de fresa y plátano y otro con sabor a coco —elaborado en este caso con leche de coco—, además de uno parecido a este con sabor natural y 0% de materia grasa.
Si has probado anteriormente el kéfir su sabor te resultará bastante familiar, porque este sabe exactamente a lo que se espera. El kéfir, aun siendo natural, posee un sabor ácido más fuerte que el de los yogures naturales, con un toque amargo. Sin embargo, si estás acostumbrado a comer yogures no azucarados, no te resultará diferente de cualquier otro yogur de este tipo. Tiene una textura bastante líquida y no tan consistente como la de un yogur, y un olor neutro.
Un detalle a señalar es que, aunque este es conocido como el kéfir de Hacendado y Mercadona lo promociona entre su gama de productos propios con kéfir la palabra Hacendado no aparece por ninguna parte.
Como es habitual en la parte posterior encontramos el resto de la información del etiquetado tanto en portugués como en español, es decir, los ingredientes, la información nutricional, el fabricante del producto, las condiciones de conservación y recomendaciones de consumo, fecha de consumo preferente y código de barras.
La presentación es similar a la que podemos encontrar en otros productos lácteos refrigerados y podría pasar perfectamente por un yogur de gran tamaño. Una presentación sencilla y de colores claros que busca transmitir bienestar y calma, valores normalmente atribuidos al consumo de este tipo de productos.
Ingredientes del kéfir natural de Mercadona
Los ingredientes que podemos encontrar en este yogur de kéfir Mercadona son leche pasteurizada de vaca, nata (leche de vaca pasteurizada) y leche en polvo desnatada pasteurizada de vaca, que básicamente tienen como objetivo espesar un poco la textura del kéfir, que suele ser normalmente más líquida y «fermentos lácticos kéfir», que son las levaduras y bacterias que intervienen durante el proceso de fermentación.
El kéfir puede contener una cantidad muy mínima de alcohol, sin embargo el etiquetado de Mercadona no hace indicaciones al respecto por lo que debemos suponer que el kéfir en Mercadona no lo contiene en ninguna de sus variantes.
Valores nutricionales del kéfir natural de Mercadona
Según podemos ver en la etiqueta del producto, por cada 100 g de este kéfir encontrarás 74 kilocalorías, 4,2 g de grasas de las cuales 2,9 se corresponden con grasas saturadas, 5,1 g de hidratos de carbono de los cuales 2,3 son azúcares, 3,9 g de proteínas y 0,08 g de sal. Posee mas calorías que un yogur natural pero menos que un griego, y menos azúcar que los yogures.
Propiedades del kéfir natural de Mercadona
La más atractiva entre todas las propiedades que podemos encontrar al comprar y consumir kéfir es su alto contenido en probióticos, microrganismos vivos buenos para la microbiota intestinal que, como veremos después, tienen beneficios en nuestra salud inmunitaria. El consumo de kéfir es una buena manera de asegurarnos el contar con una microbiota sana alimentando las poblaciones de bacterias beneficiosas y eliminando patógenos aprovechando también su efecto antimicrobiano (contiene kefiran, un polisacárido que no es más que un tipo de azúcar específico con funciones antimicrobianas y defensivas).
Otra de las propiedades del kéfir está en sus beneficios para el sistema inmunológico como inmunoregulador que los expertos asocian con las bacteriocinas y al dióxido de carbono que contiene. Ese efecto antimicrobiano del que hablábamos antes se ha demostrado eficaz contra todo tipo de bacterias.
También entre sus propiedades encontramos efectos antioxidantes y antinflamatorios. Interesante también es su capacidad pada transformar la lactosa en ácido láctico, aunque como veremos es necesario tomar precauciones. Al ser este un kéfir de leche contiene un alto contenido en proteínas, grasas saludables y calcio, vitamina A, vitamina K2 y vitaminas del grupo D, potasio y fósforo.
Beneficios del kéfir natural de Mercadona
A continuación te explicamos qué beneficios se obtiene del consumo de esté kéfir, todos ellos derivados de sus propiedades nutricionales más relevantes y de las particularidades del producto. Los principales beneficiados de su consumo serán principalmente tu sistema digestivo e inmunológico.
Como hemos explicado, el kéfir contiene probióticos, por lo que su consumo contribuye a mantener una microbiota saludable. Esto tiene claras implicaciones en nuestro sistema digestivo y por extensión en todo nuestro cuerpo. El kéfir alimenta las poblaciones de nuestro intestino y combate patógenos que podrían ser perjudiciales ayudando mantener una flora intestinal saludable.
Tener un sistema digestivo sano influirá directamente en tu salud mejorando la respuesta inmunitaria. Además, el contenido en calcio, vitamina K2 y vitaminas del grupo D puede contribuir a mantener unos huesos sanos y fuertes, pues se asocian con la buena conservación de la masa ósea.
Interesante también es su capacidad pada transformar la lactosa en ácido láctico, lo que puede conseguir que el kéfir sea tolerable para ciertas personas. Sin embargo, sigue siendo necesario tomar precauciones antes de tomar kéfir de leche si eres intolerante a la leche.
Muchas personas también compran este kéfir natural de Mercadona para adelgazar, y no es mala opción. Entre sus beneficios está el de reducir los triglicéridos y el colesterol LDL en sangre, además de reducir la absorción de colesterol dietético y con ello el peso.
Contraindicaciones del kéfir natural de Mercadona
Que el kéfir pueda transformar la lactosa en ácido láctico no significa que todas las personas con intolerancia o alergia a la leche puedan consumirlo. Aunque sobre el papel el proceso de fermentación reduce a prácticamente cero los niveles de lactosa, es posible que este kéfir de Mercadona todavía tenga cantidades relevantes. Además, no deberías tomar en exceso para evitar un efecto contrario al deseado con las consecuentes molestias estomacales.
Otro de los aspectos negativos a los que se alude al hablar del kéfir está relacionado su contenido en alcohol. Por la fermentación el kéfir podría contener cantidades mínima de alcohol, entre 0.25 y 1 grado de alcohol. Sin embargo, según el etiquetado no hay rastro de alcohol.
Cómo tomar kéfir natural de Mercadona
El kéfir se puede comer de la misma forma en la que te comerías un yogur ya sea durante el desayuno, el postre, la merienda o como imple tentempié. Puedes comerlo solo a cucharadas —quizás es demasiado espeso para tomarlo bebida sin diluirlo previamente— o añadir ingredientes como frutas, frutos secos, cereales u opciones más azucaradas que tampoco te vamos a explicar porque tú ya sabes cuáles son y no es plan de salirnos del tono healthy que tiene la valoración de un producto como este, no te vas a comprar el kéfir de Mercadona para ponerle chocolate con leche y azúcar a espuertas. No solo se puede usar como dulce o postre, pues puede convertirse también en perfecto ingrediente de recetas saladas como veremos después.
Si te estás preguntando cuánto dura abierto el kéfir natural de Mercadona el etiquetado es claro: una vez abierto el kéfir Hacendado dura 3 días, ese es el tiempo en el que se puede consumir.
Recetas con kéfir natural de Mercadona
Lo más natural, si no se toma solo a cucharadas y se emplea en recetas, es emplear el kéfir de Mercadona en recetas de postres o dulces. Por ejemplo, en la elaboración de batidos y smoothies, en un porridge o granola o como sustituto del yogur a la hora preparar un bizcocho.
En cocina salada sin embargo también puede ser un interesante recurso en la elaboración de salsas, como aderezo de ensaladas o como extra en platos de cuchara como cremas o sopas frías.
Precio del kéfir natural de Mercadona
El tarro de kéfir natural de Mercadona de 500 g cuesta 1,30 euros, lo que equivale 2,60 euros el litro. Si tenemos en cuenta que son 500 g de kéfir, que podría equivaler a un par de yogures, es un precio ajustado.
Opinión sobre el kéfir natural de Mercadona
Si estás buscando algún producto a base de kéfir que sea lo más sano posible quizás los haya mejores reduciendo la cantidad de grasa, pero este cumple a la perfección. Encuentras lo que buscas, un kéfir de sabor natural y libre totalmente de aditivos en un formato cómodo de usar y por un precio que no está mal: más caro que un yogur natural pero menos que un griego, así que en la línea de otros productos lácteos posiblemente menos saludables.
