Entre las novedades más recientes de Mercadona en lo que respecta a elaborados de la carnicería hemos podido encontrar recientemente los nuevos pinchos de panceta adobada, unas brochetas de carne de panceta adobada en una mezcla de especias.
La panceta es un corte de carne de cerdo procedente del vientre del animal muy popular en diferentes partes de España —en muchas lo llaman tocino— y que se suele servir cortada en tiras que se cocinan a la brasa, plancha o fritas. El adobo no es más que un marinado o sazonado con una mezcla de sal, especias como el orégano y otros condimentos dependiendo del tipo de adobo del que hablemos, que se suele usar para macerar y cocinar carnes.
Hoy te contamos todo sobre estos pinchos de panceta, desde sus características principales a sus ingredientes y valores nutricionales, sus ventajas, las recetas que puedes preparar o nuestra opinión tras probarlos. Y ya te adelantamos que no hemos podido comernos solo una bandeja.
Qué es el pincho de panceta adobada Mercadona
Los pinchos de panceta adobada de Mercadona son un nuevo producto puesto a la venta por Mercadona este abril de 2024 que consiste en una bandeja de pinchos con carne de panceta adobada, es decir, carne proveniente de la zona de la panza del animal y condimentada antes de su envasado con una mezcla de ingredientes que ahora veremos con más detalle.
Los pinchos o brochetas son una preparación habitual en la que los trozos de carne de ternera, cerdo, pollo u otros ingredientes —ya que se pueden preparar perfectamente con pescados y mariscos o con verduras, o usando una combinación de todos estos ingredientes que suele ser lo más normal— se ensarta en un pincho y se cocina directamente. La bandeja se puede encontrar en la sección de carnicería de Mercadona, aunque todavía no está disponible en todos los supermercados.
Características del pincho de panceta adobada Mercadona
Los pinchos se presentan en una bandeja de plástico similar a la que se utiliza en el resto de carnes a la venta en Mercadona, de forma rectangular y chato, y con el producto envasado en atmósfera protectora. El peso de la bandeja no es exacto y puede variar según la cantidad de carne, pero suele rondar los 300 g de peso neto.
Sobre una cinta que recorre desde la parte frontal de la bandeja a la parte trasera encontramos la información del producto. En la cara frontal está la más básica como el nombre («Pincho de panceta adobada-preparado de carne»), el sello de Mercadona para indicar que es un producto elaborado con carne de cerdo así como la información de fecha de caducidad y lote, importante cuando hablamos de productos perecederos como este. También se muestra directamente el precio de la unidad que tenemos entre manos, su peso neto, el precio por kilo, los sellos de producto sin lactosa y sin gluten o un código QR.
En la parte trasera podemos ver otros datos de mucho interés como la lista de ingredientes, los valores nutricionales, las instrucciones de elaboración y conservación, la información de contacto de Mercadona o el fabricante, que en este caso es la empresa Frescos y Elaborados Delisano S.A.U. situada en Cheste, Valencia, y que ya fabrica otros productos para Mercadona como el pulled pork.
Y a la vista, ¿qué nos encontramos realmente cuando tenemos las brochetas entre manos? Pues unas pequeñas brochetas de carne, que básicamente son tiras finas de panceta adobada enrolladas y ensartadas en un pequeño pincho de madera, bien embadurnadas con un adobo de color rojo que invita a pensar que llevan pimentón y quizás pican un poco.
Ingredientes del pincho de panceta adobada Mercadona
Los ingredientes de este pincho de panceta Mercadona son un 86% de panceta de cerdo y un 14% de marinada, hecha con aceites vegetales (nabina y girasol), cebolla, ajo, sal, especias, hierbas aromáticas, aromas naturales, concentrado de pimentón, antioxidante (ácido ascórbico) y azúcar tostada.
Valores nutricionales del pincho de panceta adobada Mercadona
Si nos detenemos en la tabla de valores nutricionales que hay en la parte trasera de la bandeja de estos pinchos de panceta Hacendado podremos ver los valores por cada 100 g de carne de pincho, en los que hay 307 kcal (1270 kJ), una cantidad considerable a tener en cuenta si estamos controlando el volumen de caloría que ingerimos.
Además, la misma cantidad de producto contendría 27 g de grasas de las cuales 9,2 g serían grasas saturadas (no olvidemos que estamos ante uno de los cortes de carne de cerdo más magros de cuantos existen), menos de 1 g de hidratos de carbono y de ellos 0,6 de azúcares, 15 g de proteínas y 0,32 g de sal.
A qué sabe el pincho de panceta adobada Mercadona
Si algunas vez has probado los clásicos pinchos morunos el sabor te resultará bastante familiar. En este caso, el adobo es el clásico a base de pimentón, hierbas aromáticas y aceite, y resulta bastante familiar y casero.
La carne, aunque puedas pensar que estará dura por ser panceta, que es un corte que combina partes magras con otras más grasas y correosas si no se cocina bien, sorprendentemente resulta bastante tierna y suave, por lo que es apta para toda la familia.
Cómo tomar pincho de panceta adobada Mercadona
En las instrucciones de preparación del propio etiquetado se indica que se deben cocinar en sartén, plancha o parrilla a fuego medio aunque no se especifican tiempos. Lógicamente, si quieres una panceta más blanda y chiclosa no los cocines en exceso, y si prefieres como nosotros una panceta más churrascada y crujiente dale unos minutos más o incluso sácalos del palo para que la tira de panceta se cocina de manera más uniforme, aunque en este caso ya estarás pagando un bonito palo que no vas a utilizar.
Los pinchos están pensados para tomarlos tal cual y se sirven tanto de aperitivo como en forma de plato único con cualquier otra guarnición al gusto. A la hora de disfrutarlos tal cual, aunque no llegan ser exactamente lo mismo por el adobo, se podrían parecer mucho a unos torreznos, e incluso te servirían para prepararlos con ese nombre indicando que van marinados.
Precio del pincho de panceta adobada Mercadona
En este caso el precio no es único para cada bandeja y varía en función de su peso, que aunque suele ser siempre muy parecido no es el mismo. El precio por kilo de estos pinchos de panceta adobada es de 13 euros el kilo.
Opinión sobre el pincho de panceta adobada Mercadona
Los pinchos están buenos y la carne sorprende porque está bastante tierna para ser panceta. Eso sí, hay que tener la precaución de cocinarlos realmente a temperatura media para que se hagan bien, que no queden crudos por dentro y que no se quemen por fuera.
El problema es el precio: en la práctica, cuesta el doble que la panceta normal de Mercadona, sin adobo y sin pincho. Es un producto caro que podemos replicar fácilmente comprando panceta —incluso en sitios donde está más barata que en Mercadona— y haciendo nuestro propio adobo, ya que los ingredientes principales son básicos de despensa que todos solemos tener en casa. Y puestos a ello, los palillos tampoco cuestan lo suficiente como para que una receta como esta de pinchos de panceta en adobo hecha en casa llegue a los 13 euros.
Así que, bien por el sabor y mal por el precio: muy caro.
