La repostería española cuenta con tartas clásicas que nunca fallan. La tarta San Marcos, caracterizada por su bizcocho calado, sus capas de nata y trufa y su exterior a base de yema tostada es una de esas tartas por las que parece no pasar el tiempo. Tanto es así que podemos encontrar una tarta San Marcos Hacendado rellena con nata en esta cadena de supermercados como parte de su oferta de tartas, un recurso perfecto cuando necesitamos una tarta para muchos comensales pero no tenemos tiempo o ganas de hacerla nosotros mismos.
Hemos probado la versión de Hacendado de este clásico repostero español para contártelo todo, desde su lista de ingredientes a sus valores nutricionales, lo que nos ha parecido su sabor al probarla y si vale la pena comprarla para celebrar el próximo cumpleaños familiar.
Qué es la tarta San Marcos Mercadona
La Tarta San Marcos de Mercadona es una tarta congelada comercializada en la línea de pastelería de esta cadena de supermercados, una versión de la tradicional tarta San Marcos que se caracteriza por sus capas de bizcocho calado esponjoso y nata pero, sobre todo, por su cobertura de yema tostada. Además, se suele decorar con nata y almendras laminadas, aunque esta versión no lleva. Se puede encontrar en el congelador junto a otras tartas y como ahora veremos, es ideal para muchas personas por su tamaño.
Características de la tarta San Marcos Mercadona
La San Marcos de Mercadona se presenta en una caja plástica de color trasparente con una base y una tapa que además de estar encajadas por su propio diseño llegan precintadas con un par de adhesivos en dos laterales que aseguran que el producto llega intacto al consumidor. En este caso hablamos de una tarta de 1,650 g pensada para 24 personas o raciones a diferencia de la tarta San Marcos Mercadona pequeña, de 8 raciones.
La base de la caja cuenta con un cartón que hace las veces de bandeja y, sobre el dobladillo de este, en la parte trasera, encontramos la información detallada del producto como los ingredientes y valores nutricionales o las instrucciones de consumo y conservación. También aquí está la fecha de caducidad o consumo preferente, o los datos del fabricante, la empresa Pastisfred S.L.U. que ya fabrica otras tartas a la venta en Mercadona como la tarta red velvet o la tarta de queso estilo La Viña. En cualquier caso, se comercializa bajo la marca Hacendado, la marca blanca de Mercadona.
Si nos detenemos en el aspecto en sí de la tarta nos encontraremos con un tarta de forma cuadrada con una capa superior de yema tostada bajo la cual hay capas alternas de bizcocho y nata. En una de sus esquinas tiene un detalle decorativo en forma de unas líneas y una chapa de chocolate.
A la hora de tomarla el mismo etiquetado recomienda descongelar en frigorífico 4 horas antes o 2 horas a temperatura ambiente antes de su consumo para que esté en su punto perfecto.
Ingredientes de la tarta San Marcos Mercadona
El etiquetado presenta la tarta como «Tarta San Marcos. Producto de pastelería congelada» antes de empezar a desglosar sus ingredientes, básicamente bizcocho, relleno a base de nata, yema tostada y brillo y decoración.
Hay un 37% de bizcocho calado, para el cual se ha utilizado agua, azúcar, harina de trigo (con gluten), huevo, estabilizante (E-422), mantequilla (con leche), leche en polvo, almidón de trigo (también con gluten), emulgentes (E-471, E-477 y E-470-a), gasificantes (E-450i, E-500i, almidón de patata y E-170-i), estabilizante (goma xantana), conservador (ácido sórbico) y corrector de acidez (ácido cítrico).
En el caso del relleno, eso que parece nata, hay un 31%, y está hecho con nata (con leche), mazada (más leche), azúcar, grasa de palmiste totalmente hidrogenada, lactosa (leche), emulgentes (lecitina de soja, E-435 y E-471), estabilizantes (goma xantana, carragenano), sal y aroma.
La yema tostada en este caso es un 22% de la tarta y lleva azúcar, huevo, jarabe de glucosa, almidón, conservadores (sorbato potásico y E-281), corrector de acidez (E-334) y colorantes (E-160b y E-120).
Para que la tarta luzca mejor también se incluye lo que el etiquetado define como «brillo» (2%), una mezcla de fructosa, agua, jarabe de glucosa, estabilizantes (carragenano, goma garrofin y E-508), corrector de acidez (ácido cítrico) y conservador (sorbato potásico).
También se recoge la composición de la decoración de chocolate aunque su presencia es residual en la composición total de la tarta. Está hecha con pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, aroma, colorante (E-172) y rayado (azúcar, aceite refinado de girasol, cacao desgrasado en polvo, grasas vegetales de palma y coco en proporciones variables, suero de leche en polvo, emulgente —lecitina de girasol—, aromas y antioxidantes —tocoferol y E-306—).
Además se indica que puede contener trazas de frutos de cáscara y mostaza.
Valores nutricionales de la tarta San Marcos Mercadona
Los valores nutricionales se ofrecen por cada 100 g de tarta y por porción. Teniendo en cuenta que el tamaño familiar tiene 24 raciones, las porciones son de 68,75 g.
En 100 g de tarta San Marcos de Mercadona hay 286 kcal, 1200 kJ. Hay 11 g de grasas de las que 8,1 g son grasas saturadas, 1,7 g son monoinsaturadas y 0,5 g poliinsaturadas; 42 g de hidratos de carbono de los cuales 31 g son azúcares; 1,0 g de fibra alimentaria; 4,2 g en proteínas y 0,22 g de sal.
Si vemos los datos por porción veremos un valor energético de 197 kcal, 827 kJ. Esa cantidad de producto contiene 7,6 g de grasas de las cuales 5,6 son grasas saturadas, 1,2 g monoinsaturadas y 0,5 g poliinsaturadas; 29 g de hidratos de carbono de los cuales 24 g son azúcares; 0,7 g de fibra alimentaria; 2,9 g de proteínas y 015 g de sal.
Propiedades de la tarta San Marcos Mercadona
Tener una tarta clásica de la repostería española en formato gran tamaño lista para comer en un par de horas es quizás su gran reclamo, pero además otro detalle a tener en cuenta es lo que puede aguantar en la nevera.
Un clásico de la repostería española
Como has visto la San Marcos es un clásico de la repostería española que con esta versión de Mercadona pueden disfrutar en casa sin muchas complicaciones. La tarta es algo laboriosa aunque fácil de hacer, pero mejor si nos dan el trabajo hecho ¿no? Una opción rápida para disfrutar de una tarta tradicional de la repostería en casa.
Perfecta para reuniones multitudinarias
Es una tarta de más de kilo y medio que está pensada para reuniones de muchas personas. Si sois un grupo grande y es necesario una tarta de gran tamaño es la opción perfecta. Si en cambio sois menos siempre podéis optar por la tarta San Marcos pequeña.
Aguanta 3 días en la nevera
Si sobra tarta, aguanta en la nevera hasta 72 horas, lo que ayuda a reducir el desperdicio de comida. Es suficiente margen para acabar con ella o para repartirla entre familiares y amigos, seguro que te echan una mano. Implemente asegúrate de guardarla bien para que no adquiera los sabores de otros alimentos utilizando por ejemplo un tupper.
A qué sabe la tarta San Marcos Mercadona
El sabor predominante de la tarta es el de la yema tostada y la nata, un sabor suave y dulce con ese toque tan particular de caramelo tostado y ligeramente amargo que le da la cobertura. El bizcocho es la base y aporta la textura esponjosa pero firme que se necesita para dar cuerpo a la tarta. Un sabor clásico y equilibrado que recuerda a los productos tradicionales de repostería. Una combinación de sabores dulces y tostados con una textura esponjosa dada por el bizcocho.
Cómo tomar la tarta San Marcos Mercadona
La recomendación del fabricante es descongelar la tarta antes de consumirla 4 horas en la nevera o 2 horas a temperatura ambiente. De esa forma tendrá el sabor y la textura ideal para disfrutarla.
Lo normal es cortarla en 24 porciones cuadradas con un cuchillo bien afilado y servir cada una en su plato con una cucharilla. Se puede acompañar con más nata, chocolate o helado e incluso se podrían recuperar las almendras laminadas de la versión original poniendo unas cuantas por encima en cada porción.
Funcionará a la perfección tanto como postre de comidas y cenas como a modo de colofón de una merienda, y se puede acompañar de una café, un té que es lo más habitual, pero también de otras bebidas como infusiones o licores dulces.
Precio de la tarta San Marcos Mercadona
La tarta cuesta 12 euros, u precio por kilo de 7,27 euros el kilo, siendo una de las tartas más baratas que hay en Mercadona. Un precio imposible si nos vamos a buscar una tarta de este tamaño a una pastelería u obrador artesanal.
Opinión sobre la tarta San Marcos Mercadona
La Tarta San Marcos de Mercadona es una opción práctica y económica, ideal para reuniones familiares, cumpleaños u otras celebraciones multitudinarias. Es una tarta grande y pensada para ocasiones en las que se quiere ser práctico.
Si necesitas menos raciones la tarta San Marcos Mercadona redonda es tu mejor opción. Sin embargo, si eres un verdadero amante de este clásico de la repostería, merece la pena acercarte a un obrador artesanal y disfrutar de una versión preparada con mimo y calidad superior.
En resumen, la Tarta San Marcos Mercadona grande es perfecta para emergencias o eventos donde se necesita algo rápido y accesible que dé de comer a muchas personas. Cumple su función, pero no esperes que compita con una tarta hecha artesanalmente. Te saca del apuro, y poco más.
