El coulis que vamos a preparar en esta ocasión es de fresas, aunque podríamos seguir esta misma receta para prepararlo con otras frutas como frambuesas, moras o con una mezcla de frutos rojos, frutas del bosque...
El coulis de fresa se puede preparar con fresas frescas o congeladas. En caso de usar fresas frescas, en primer lugar tendremos que limpiarlas desechando el pedúnculo y cortarlas en trozos pequeños para acelerar la cocción y conseguir que la fruta quede concentrada, acentuando su sabor.
La cantidad de azúcar a añadir dependerá siempre del punto de dulzor de la fruta utilizada, por lo que os recomendamos que lo probéis y lo adaptéis a vuestro gusto.
Para su elaboración, vamos a cocinar la fruta con el azúcar a fuego muy bajo para preservar el color de las fresas. A continuación, trituraremos la mezcla obtenida para conseguir una consistencia muy suave y líquida.
Podemos utilizar el coulis de fresa para realzar todo tipo de postres, como por ejemplo, para salsear una panna cotta, para acompañar unos crepes, con un yogur natural o como salsa en un helado. Las posibilidades de esta elaboración son ilimitadas.
El coulis hay que guardarlo en un recipiente cerrado en la nevera y consumirlo en un breve espacio de tiempo, aunque podemos aumentar las cantidades de esta receta y congelarlo para tenerlo disponible en el congelador durante un máximo de 2 meses. Podemos hacer esto para aprovechar la fruta de temporada, cuando la encontramos con su sabor perfecto y normalmente a mejor precio. Para consumir el coulis congelado, hay que llevarlo a la nevera el día anterior, para que se descongele poco a poco.
![Coulis de fresa casero](https://imag.bonviveur.com/coulis-de-fresa-casero.jpg)
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 3, 160 ml
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 93
Ingredientes del coulis de fresa
- 200 g de fresas
- 50 g de azúcar
- ½ cucharada de zumo de limón
![Ingredientes para preparar el coulis de fresa](https://imag.bonviveur.com/ingredientes-para-preparar-el-coulis-de-fresa.jpg)
Cómo hacer coulis de fresa
Limpiamos 200 g de fresas, les retiramos el pedúnculo y las cortamos en trozos pequeños.
![Cortamos las fresas pequeñas](https://imag.bonviveur.com/cortamos-las-fresas-pequenas.jpg)
Las disponemos en un cazo con 50 g de azúcar y media cucharada de zumo de limón.
![Disponemos los ingredientes del coulis en el cazo](https://imag.bonviveur.com/disponemos-los-ingredientes-del-coulis-en-el-cazo.jpg)
Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, aplastando las fresas mientras se cocinan.
![Cocinamos el coulis durante 10 minutos](https://imag.bonviveur.com/cocinamos-el-coulis-durante-10-minutos.jpg)
Una vez cocinadas, trituramos las fresas con ayuda de una batidora.
![Trituramos las fresas para obtener una mezcla fina](https://imag.bonviveur.com/trituramos-las-fresas-para-obtener-una-mezcla-fina.jpg)
Pasamos la mezcla por un colador para eliminar trozos y semillas y conseguir una textura muy fina y homogénea.
![Pasamos el coulis de fresa por un colador](https://imag.bonviveur.com/pasamos-el-coulis-de-fresa-por-un-colador.jpg)
Dejamos enfriar el jugo obtenido antes de guardarlo en la nevera.
![Dejamos enfriar el coulis de fresa](https://imag.bonviveur.com/dejamos-enfriar-el-coulis-de-fresa.jpg)
Utilizamos a conveniencia para decorar y realzar todo tipo de postres.
![Coulis de fresa listo para servir](https://imag.bonviveur.com/coulis-de-fresa-listo-para-servir.jpg)
Resumen fácil de preparación
- Limpiamos las fresas
- Las pasamos a un cazo
- Las cocinamos con el azúcar y el zumo de limón
- Trituramos la mezcla
- La colamos
- Dejamos enfriar
- Servimos