Los crepes de avena se diferencian de los crepes tradicionales en que para su elaboración, vamos a utilizar harina de avena en lugar de harina de trigo. Por lo demás, resultan muy similares e ideales tanto para rellenar con ingredientes salados como con alternativas dulces.
En esta ocasión, no hemos añadido azúcar a la masa, para que los crepes se puedan usar tanto con rellenos dulces como salados, aunque dependiendo del acompañamiento, si queréis endulzarlos, podéis añadir una o dos cucharadas de azúcar al batir la masa.
En cuanto a las posibilidades de rellenos salados, podemos optar por el básico relleno de jamón cocido y queso, optar por un relleno más elaborado como, por ejemplo, unos champiñones salteados con un poco de ajo y perejil, u optar por un relleno frío como el de salmón ahumado con queso crema.
Para los rellenos dulces podemos utilizar los básicos como la nata montada o la crema pastelera, también podemos optar por el clásico relleno de chocolate fundido con trocitos de plátano, que siempre es un acierto, o bien, como los hemos presentado en esta ocasión, con crema de cacao y avellanas, tipo Nutella, que hemos calentado unos segundos en el microondas para evitar que caiga a pegotes, y unas avellanas partidas. ¡El contraste de sabores y texturas es irresistible!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 6 unidades
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 221
Ingredientes de los crepes de avena
- 150 g de harina de avena
- 1 pizca de sal
- 2 huevos M
- 300 ml de leche
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar la sartén)
Cómo hacer crepes de avena
Batimos en el vaso de la batidora 150 g de harina de avena, 1 pizca de sal, 2 huevos M, 300 ml de leche entera y 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Calentamos la sartén y la engrasamos con un poco de mantequilla repartiéndola por toda la superficie con un pincel. Vertemos un cucharón de la masa preparada y movemos la sartén por el mango para que la masa se distribuya por toda la superficie.
Dejamos dorar el crepe por un lado a fuego medio, hasta que vemos que se hincha y los bordes están hechos y se separan de la sartén. Giramos la crepe con un movimiento rápido cogiéndola con cuidado por el borde y la cocinamos por el otro lado.
Reservamos los crepes en un plato, tapadas con un trapo de algodón para que se mantenga caliente.
Seguimos preparando crepes repitiendo estos pasos hasta terminar con toda la masa. Con las cantidades de esta receta nos saldrán entre 6 crepes más gorditos u 8 más finos. Como referencia, nuestra sartén tiene 24 centímetros de diámetro.
Una vez listos, los podemos servir tal cual o con un relleno al gusto tanto dulce como salado según las sugerencias indicadas en la introducción de esta receta.
Resumen fácil de preparación
- Batimos la avena con la sal, los huevos, la leche y la mantequilla
- Calentamos la sartén con mantequilla y echamos parte de la mezcla
- Doramos los crepes por ambos lados
- Los vamos reservando en un plato mientras repetimos el proceso
- Repetimos hasta terminar la masa
- Servimos con un relleno al gusto dulce o salado
