El Carnaval es una festividad celebrada en diversas partes del mundo que tiene lugar antes de la Cuaresma. Representa un período de alegría, abundancia y disfrute previo a las restricciones propias de la Semana Santa, tiempo de ayuno y penitencia, y como tal se asocia con todo tipo de recetas de lo más sabrosas, especialmente dulces.
En España, muchas regiones cuentan con sus propias recetas de Carnaval. En Galicia, por ejemplo, destacan las orejas gallegas, en las Islas Canarias las tortitas de Carnaval, en Andalucía los pestiños… Las calles se llenan de rosquillas, hojuelas, torrijas de leche o flores de Carnaval que ponen sabor y aroma al desfile de disfraces y máscaras.
Si quieres celebrarlo con los sabores más tradicionales, esta selección con las mejores recetas de Carnaval no puede faltar en tu cocina. Aprende a hacer los dulces más típicos del Carnaval usando ingredientes sencillos y siguiendo instrucciones tan claras como las de las siguientes recetas, para lograr siempre un resultado delicioso.
Orejas de Carnaval
Las orejas de Carnaval son un postre típico de esta festividad en Galicia, una masa frita y crujiente que se hace con ingredientes que todos tenemos por casa. Descubre la receta de las famosas orellas de Entroido en la que te enseñaremos, además, un truco infalible para que queden siempre crujientes.
Flores de Carnaval
Este delicioso postre con forma de flor se elabora con una masa frita y es imprescindible durante el Carnaval. Sigue nuestra receta y prepara las flores de Carnaval en casa para que te queden perfectas.
Tortitas de calabaza
Las tortitas de calabaza son otro postre regional asociado con el Carnaval, en este caso, el de las Islas Canarias. Un dulce sencillo y muy rápido de hacer con el que logramos unas tortitas esponjosas y llenas de sabor que, gracias a esta receta, podrás disfrutar durante todo el año.
Rosquillas caseras
¿A quién no le apetecen unas rosquillas? Una receta de las de toda la vida que se puede disfrutar durante todo el año pero que es especialmente tradicional durante el Carnaval. Te enseñaremos sus ingredientes y sus pasos, además de unas cuantas alternativas para aromatizarlas.
Casadielles
Asturias cuenta con un delicioso postre típico de su Carnaval, aunque también se consume en Navidad: las casadielles. Una masa crujiente y rellena con nueces y anís de la que te ofrecemos su receta, apta para cocineros de todos los niveles.
Hojuelas
Las frutas de sartén son dulces elaborados a partir de una masa frita que se espolvorean o rebozan con azúcar y otros endulzantes. Un ejemplo perfecto son las hojuelas, típicas de Carnaval y otras fiestas como Semana Santa o el Día de Todos los Santos. Te descubrimos todos los ingredientes y pasos de la receta original.
Filloas
¿Alguna vez has probado las filloas gallegas y te has preguntado cómo podrías hacerlas fácilmente? Son mucho más sencillas de preparar de lo que imaginas y hoy te traemos la receta con pocos ingredientes, muy básicos y disponibles en cualquier despensa para que te salgan perfectas.
Sopas de miel
El Carnaval en Canarias es una de las celebraciones más esperadas y lleva aparejado un sinfín de recetas dulces como estas sopas de miel. Te enseñamos a hacer la receta típica de la isla de La Palma, un bocado sencillo y humilde pero lleno de sabor.
Cuajada de carnaval
La cuajada de Carnaval es un postre típico de Granada prácticamente desconocido fuera de ella, un dulce tradicional del Carnaval con azúcar y canela que sirve como receta de aprovechamiento de los polvorones y mantecados sobrantes de Navidad. Descubre la receta y sigue nuestras indicaciones para probar un cachito de Granada en tu cocina.
Leche frita
¿Cómo hacer leche frita en casa? Este básico de la repostería española sienta fenomenal en época de disfraces y se hace en un abrir y cerrar de ojos, una receta de las de toda la vida que resulta deliciosa gracias al rebozado y el sabor y aroma de la canela y el limón.
Torrijas
Las torrijas son uno de los dulces imprescindibles del recetario tradicional. Se consumen en Semana Santa, pero también durante el Carnaval de muchas ciudades españolas. Estas tradicionales torrijas de leche son muy fáciles de hacer y a la vez irresistibles. ¡Compruébalo!
Pestiños con miel o azúcar
Los pestiños son uno de los dulces típicos de Andalucía, un bocado imprescindible durante celebraciones como el Carnaval, la Semana Santa o la Navidad. Conoce la receta y hazlos en casa para sorprender a todos tus invitados o disfrutarlos tú mismo.
Buñuelos de viento
Disfruta del sabor de los buñuelos de viento, pequeñas y ligeras bolas de masa frita típicas en fechas como el Carnaval o la Semana Santa a las que no podrás resistirte. Hazlas en cualquier momento en casa con ingredientes comunes y nuestro paso a paso detallado. Además, te sugerimos un par de trucos para que queden muy esponjosos.
Freixós
Los freixós son un dulce propio del Carnaval en Galicia que se parece a la filloa pero que, como particularidad, lleva anís. Estas finas masas se acompañan con azúcar espolvoreado, miel, nata o crema pastelera y son tan fáciles de hacer en casa como seguir esta receta que te proponemos.
Sopaipas
Las sopaipas son un postre hecho a base de una masa frita que tiene su raíz en la herencia de la cocina árabe y que son particularmente famosas en Córdoba. Hoy te enseñamos a hacer la receta más auténtica para que queden doradas y crujientes, perfectas para un desayuno o una merienda.
