La cocina turca se caracteriza por su influencia multicultural y el uso característico de especias y hierbas aromáticas. Destaca por el empleo de ingredientes frescos y naturales como el yogur, los frutos secos y los almíbares en las recetas dulces, y por la gran variedad de panes. Además, la comida callejera juega un papel clave en la gastronomía turca, con la presencia de platos icónicos como el kebab o el lahmacun, conocido como la pizza turca.
Si quieres probar los mejores platos de la cocina turca, sigue leyendo, porque te traemos las recetas de algunos de los más tradicionales. Aprende a cocinar las mejores especialidades turcas y entra en un mundo de sabores y aromas que, sin duda, te sorprenderá.
Baklava
El baklava es el dulce por excelencia de la cocina turca, elaborado con finas capas de pasta filo acompañada de frutos secos y almíbar. Esta receta que te proponemos se hace con masa filo comercial ya hecha, para ahorrar tiempo. Descubre esta delicia con nuestra receta, en la que puedes elegir entre un relleno de pistachos, de nueces o una mezcla de ambos.
Lahmacun
El lahmacun, conocido como la «pizza turca», es un pan plano cubierto con carne picada y especiada de ternera o cordero, acompañado de ingredientes al gusto. Es una de las especialidades más populares de la comida callejera turca y, además, es muy fácil de preparar en casa. Sigue nuestra receta y descubre uno de los platos imprescindibles de su gastronomía.
Huevos turcos
Los huevos turcos son una elaboración que combina huevos escalfados con una deliciosa salsa de yogur, ajo y mantequilla infusionada con pimentón y hierbas aromáticas. Un plato que mezcla sabores y texturas de forma irresistible y que puedes preparar en apenas 15 minutos. No te olvides del pan para rebañar hasta la última gota de salsa.
Kefta o kofta
Si quieres probar la esencia de la cocina turca, los kefta o kofta son una alternativa perfecta. Estas brochetas de carne picada de ternera o cordero, sazonada con especias y cocinada a la plancha, parrilla o al horno, son irresistibles. Aprende a prepararlas con nuestra receta en la que te explicamos todos los pasos y trucos para lograr una mezcla equilibrada y homogénea que mantenga su forma.
Kunafa
La kunafa es un postre sorprendente de la cocina árabe especialmente popular en Turquía. Se caracteriza por su capa exterior crujiente hecha con fideos kataifi, un relleno cremoso de queso, pistachos picados y un almíbar que lo cubre todo. Prepara la receta para sorprender a tus invitados con un postre único y delicioso.
Ayran
El ayran es la bebida más popular de Turquía, un batido de yogur ligero y refrescante que se prepara en apenas 5 minutos. Se suele tomar como tentempié entre comidas o como acompañamiento de platos tanto picantes como dulces. Descubre la auténtica receta de esta bebida tradicional turca y el truco para servirla con abundante espuma como la servirían en las calles de Estambul.
Dolmas
Los dolmas turcos son rollitos de hojas de parra, col o acelga rellenos de una mezcla de carne, arroz y hierbas frescas especiadas. También existen versiones vegetarianas igual de deliciosas. Te mostramos cómo hacer tus propios dolmas caseros, la mejor forma de servirlos y algunas ideas para acompañarlos.
Menemen
Si aún no conoces el menemen, esta receta es la solución. Te explicamos todos los ingredientes y pasos necesarios para elaborar este clásico plato turco hecho con huevos, tomate y cebolla. Se sirve tradicionalmente en el desayuno de los fines de semana y destaca por su jugosidad y su ligero toque picante. ¡Un revuelto de verduras con un sabor singular muy fácil de preparar!
Kebab de cordero
El kebab de cordero es una receta típica de Turquía que consiste en una mezcla de carne picada de cordero con especias y otros ingredientes. La particularidad de esta elaboración es que la carne de cordero se cocina en un pincho. El resultado es un bocado de carne especialmente sabroso y muy aromático.
Salsa kebab
La llamada salsa kebab es una salsa blanca elaborada con yogur, ajo, limón, sal y especias. Su sabor fresco y especiado contrarresta el de la carne de cordero y el picante. Es una salsa sencilla y a la vez adictiva que podrás preparar siguiendo los pasos de la receta que te proponemos, en la que usamos yogur griego para obtener una mejor consistencia. Además, es perfecta también para aderezar ensaladas, otras carnes o rellenos.
