La mousse de naranja es un postre sencillo y de textura ligera, ideal para servir tras una comida copiosa ya que el refrescante sabor de esta fruta hace que no resulte tan pesado como otros postres. Además, es muy sencillo de hacer y se hace con tan solo 4 ingredientes.
Para la elaboración de esta mousse, hemos optado por utilizar nata en lugar de huevos según la versión más tradicional. La mousse sin huevo es una opción cada vez más usada para la elaboración de mousses caseras ya que así evitamos los posibles problemas del huevo crudo, especialmente en verano y resulta una elaboración apta para un mayor número de comensales. El resultado es igual de bueno, aunque más rápido y seguro.
Esta es una receta ideal para disfrutar cuando las naranjas están de temporada aunque fuera de temporada, podemos optar por zumo envasado y ralladura de naranja congelada. Nosotros tenemos siempre ralladura en el congelador, para poder usar en estas ocasiones.
Hoy hemos servido la mousse de naranja con una presentación sencilla en copas decorada con ralladura de naranja, aunque otras veces, disponemos unas galletas Lotus en el fondo de las copas ya que la combinación de sabores es riquísima. Otras veces que tenemos naranjas confitadas disponibles, las hemos cortado pequeñas y hemos decorado las copas con ellas ya que aportan un contraste de texturas muy interesante.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 15 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 229
Ingredientes de la mousse de naranja
- 3 hojas de gelatina
- 3 naranjas
- 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 60 g de azúcar glas
Cómo hacer mousse de naranja
En primer lugar, hidratamos 3 hojas de gelatina en agua fría durante un mínimo de 10 minutos.
Mientras tanto, rallamos la piel lavada de 1 naranja y exprimimos 3 naranjas. En total, necesitaremos 200 ml de zumo.
Batimos 200 ml de nata para montar con unas varillas.
Cuando la nata empiece a coger consistencia, agregamos 60 g de azúcar glas y seguimos batiendo hasta que la nata esté montada.
Calentamos 50 ml del zumo y desleímos la gelatina escurrida en él. Añadimos el resto de zumo y mezclamos bien.
Agregamos la ralladura de naranja a la nata montada e incorporamos, poco a poco, el zumo de naranja y la ralladura reservada.
Repartimos la mousse en 4 copas o vasos y los reservamos en la nevera, tapados con film de cocina, un mínimo de 3 horas hasta que la mousse esté bien cuajada.
Una vez cuajada, esta deliciosa mousse de naranja ya estará lista para servir.
Resumen fácil de preparación
- Hidratamos la gelatina
- Rallamos y exprimimos las naranjas
- Batimos la nata
- Agregamos el azúcar y montamos la nata
- Desleímos la gelatina hidratada en zumo caliente
- Mezclamos la nata con el zumo y la ralladura de naranja
- Repartimos la mousse en vasos o copas y la dejamos cuajar en la nevera
- Servimos
