El pumpkin bread es una receta tradicional en Estados Unidos y Canadá, especialmente popular en otoño debido a la cosecha de calabazas y a la celebración de Halloween y Acción de Gracias. Sus orígenes se remontan a las primeras colonias americanas, cuando los colonos europeos comenzaron a experimentar con ingredientes locales, como la calabaza, que era ampliamente cultivada por los nativos americanos.
A lo largo del tiempo, la receta evolucionó con la incorporación de especias como la canela, nuez moscada y jengibre, que realzan el sabor y lo convierten en un dulce perfecto para los días frescos. Actualmente, el pan de calabaza es un clásico de la repostería casera y se encuentra en panaderías y cafeterías de todo el mundo.
Para la elaboración de este pan de calabaza, vamos a utilizar puré de calabaza. Este ingrediente es muy popular en las despensas estadounidenses presentado en lata de conserva. Aunque aquí lo podemos encontrar en este mismo formato en la sección internacional de algunos supermercados, lo más sencillo es prepararlo en casa con nuestra receta de puré de calabaza para postres o simplemente triturar la cantidad necesaria de una calabaza asada.
Ideal para acompañar de una taza de café o té, este pan se puede personalizar de muchas formas, añadiendo frutos secos, chispas de chocolate o un glaseado para hacerlo aún más irresistible.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Raciones: 12
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: norteamericana
- Calorías por ración (kcal): 211
Ingredientes del pan de calabaza o Pumpkin Bread
- 220 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- Media cucharadita de nuez moscada en polvo
- Media cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)
- 3 huevos M
- 270 g de puré de calabaza
- 110 ml de aceite de girasol
- 110 ml de sirope de arce
Cómo hacer pan de calabaza o Pumpkin Bread
Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC calor arriba y abajo. Engrasamos y forramos un molde rectangular de unos 25x10 cm, reservamos.
Mezclamos 220 gramos de harina de trigo, 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela en polvo, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, media cucharadita de nuez moscada en polvo y media cucharadita de cúrcuma en polvo. Este último ingrediente no es habitual en el pumpkin bread aunque a nosotros nos gusta añadirlo por el vistoso color que aporta.
En otro bol, mezclamos 3 huevos M, 270 gramos de puré de calabaza, 110 ml de aceite de girasol y 110 ml de sirope de arce hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos poco a poco la mezcla de ingredientes líquidos sobre la mezcla de ingredientes secos y vamos integrando con la ayuda de unas varillas.
Ponemos la mezcla en el molde y la horneamos a 180 ºC, con al horno precalentado, durante 1 hora aproximadamente, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
Retiramos del horno, dejamos templar 10 minutos y a continuación desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Una vez frío, ya podemos podemos cortar en porciones y disfrutar de este delicioso pumpkin bread.
Resumen fácil de preparación
- Engrasamos y forramos el molde
- Mezclamos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la cúrcuma
- Por otra parte, mezclamos los huevos, la calabaza, el aceite y el sirope de arce
- Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y vamos integrando con unas varillas
- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante aproximadamente 1 hora a 180 ºC
- Retiramos del horno, pasados 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla
- Servimos el pumpkin bread cortado en porciones
