Las alcachofas, de nombre científico Cynara scolymus, son un alimento apreciado que puedes preparar de muchas formas diferentes. Su origen lo encontramos en el Mediterráneo, aunque posteriormente se extendió por todo el mundo, y su tiempo de consumo ideal va desde el otoño a la primavera, aunque se pueden encontrar también congeladas o en conserva todo el año. Existen diferentes variedades que presentan diferencias en tamaño y color.
Las alcachofas tienen una textura fibrosa y están compuestas principalmente de agua e hidratos de carbono, entre ellos la inulina y la fibra. Son reconocidas sus características diuréticas y depurativas y posee interesantes capacidades saciantes ideales en el seguimiento de diferentes tipos de dieta saludable.
Aprende a cocinar las mejores recetas con alcachofas, encontrarás recetas para prepararlas de muchas formas diferentes, ya sean cocidas, fritas, a la plancha, al vapor, rebozadas, en brasa, en parrilla, al horno… Tenemos desde las propuestas más tradicionales (¿qué tal confitadas y posteriormente fritas con jamón?) a las más actualizadas y vanguardistas, abiertas y como parte de ensaladas, como ingrediente estrella de una tortilla… ¡Descubre todas las posibilidades culinarias de la alcachofa!
