La alcaparra es un arbusto o planta de la región mediterránea que produce capullos conocidos con el mismo nombre y habitualmente consumidos en forma de encurtido en vinagre antes de su florecimiento. Son habituales como aperitivo y también como parte de ensaladas, salsas, platos de pasta, pizza o cualquier otra preparación donde se necesite un contraste salado. Pese a su pequeño tamaño redondeado, las alcaparras tienen mucho que ofrecer a tu cocina diaria, ¿te gustaría descubrir recetas que lo incluyan?
En nuestra colección encontrarás platos tan sugerentes como el popular steak tartar, donde siempre aporta el punto de salinidad al conjunto, la salsa tártara o putanesca, donde se convierte en toda una avalancha de sabor o un tapenade de aceitunas ideal para picotear entre horas. Allí donde se necesite un toque salado y amargo las alcaparras funcionan a la perfección. No faltan las combinaciones con pollo o con pescado, tampoco las alternativas vegetales y veganas. La alcaparra es un ingrediente muy versátil que podemos encontrar con mucha facilidad y posee propiedades realmente interesantes. Junto a las alcaparras quizás encuentres los alcaparrones, su hermano mayor y más desarrollado también empleado en el mundo de la gastronomía.
