El apio es una planta perteneciente a la familia de apiáceas que tiene su particular lugar en la cocina de múltiples países. Sus pencas, hojas y semillas ofrecen un sabor acre y amargo particular que, una vez cocinado, se convierte en un sabor más dulce perfecto para emplear en guisos, purés, sopas, ensaladas o caldos donde suele ser un ingrediente básico, aunque son solo un pequeño muestrario de sus posibilidades. Y para demostrártelo aquí venimos nosotros con un recetario completo lleno de apio en la lista de ingredientes.
También usada en la medicina tradicional desde hace muchos siglos, esta hortaliza es habitual ingrediente en otoño e invierno, aunque es posible encontrarla durante todo el año en los mercados. Entre sus propiedades nutricionales encontrarás un importante aporte de agua, fibra, vitaminas y minerales, además de un bajo aporte energético que lo hace perfecto para incorporarlo a nuestra dieta diaria o para incluirlo en dietas para adelgazar.
Existen numerosas variedades de apio como el verde o el blanco, todos ellas te servirán para preparar los platos que aquí te presentamos. ¡Pon cerquita el móvil, la tableta o lo que sea que uses para seguir nuestros consejos y el paso a paso y cocina recetas con apio deliciosas!
