La berenjena es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las solanáceas como el tomate, el pimiento o las patatas, aunque a diferencia de estos es originaria del sudeste asiático, desde donde se expandió. Se trata de un ingrediente muy apreciado en cocina, base de numerosas preparaciones populares de todo el mundo, y aunque la temporada idónea para su consumo es el verano, hoy en día podemos encontrarla durante todo el año. Un producto formado principalmente por agua y por tanto con muy pocas calorías.
El baba ganoush o la moussaka son dos ejemplos de recetas internacionales que emplean berenjena, pero no hace falta tampoco irnos muy lejos para encontrar preparaciones que la emplean como la escalivada o la samfaina, típicas de cocinas mucho más cercanas. Se puede preparar tanto salteada como al horno, a la brasa, frita o a la plancha, y es que su interior carnoso y tierno se presta a muchas posibilidades.
Si buscas recetas de berenjena o que la emplean en su elaboración has llegado al lugar adecuado, te presentamos una gran variedad de preparaciones donde la berenjena es parte protagonista.
