El bicarbonato de sodio es un compuesto soluble que se puede encontrar como mineral en la naturaleza pero que también se pueden componer de forma artificial y que se emplea en diferentes usos culinarios y de alimentación. Su capacidad para liberar dióxido de carbono al reaccionar a otros componentes es apreciada en panadería y repostería para hacer crecer masas. También se utiliza en la producción de bebidas gaseosas o diluido en agua por sus propiedades digestivas.
Se trata de una sustancia alcalina de color blanco, soluble que reacciona a los ácidos de forma efervescente produciendo CO2 y agua. Esas propiedades son apreciadas por ejemplo para hacer levar bizcochos, neutralizar ácidos.
Te proponemos diferentes recetas con bicarbonato aprovechando todas sus propiedades. Descubre con nosotros sabrosas y dulces galletas, esponjosos bizcochos o diferentes tipos de pan y convierte este ingrediente en algo más que un recurso para combatir la acidez producido por las comidas.
