El brócoli es una planta perteneciente a la familia de las brasisáceas caracterizada por su singular color verde y su forma, compuesta por un grueso tallo coronado por flores carnosas comestibles. Lo más habitual es encontrarlo hervido y cocinado al vapor, siendo un ingrediente indispensable en muchas dietas vegetarianas, veganas y saludables, pero también se puede preparar asado, cocido, salteado, al horno, gratinado, rebozado o comer incluso crudo. Es una de las verduras más consumidas aportando una buena cantidad de vitaminas, antioxidantes y fibra a nuestra dieta.
Cocina este ingrediente de todas las formas posibles con ayuda de nuestro recetario, un compendio de preparaciones de cocina nacional e internacional que utilizan brócoli como parte de su lista de ingredientes, como ingrediente principal o como guarnición. Recetas con indicaciones precisas para conseguir conservar su sabor y textura y potenciarlo.
