El caldo de marisco es una de esas preparaciones fundamentales en cocina por su versatilidad y sabor. Elaborar un buen caldo de marisco es mucho más sencillo de lo que puede parecer, y a partir de él podemos elaborar todo tipo de recetas donde sin duda el intenso sabor a mar será el auténtico protagonista. Elaborados con cabezas, patas y cáscaras de langostinos, gambas, galeras, cigalas, puede que crustáceos como mejillones y almejas, quien sabe si también con espinas y cabezas de pescado… Hay mil y una formas de elaborar un caldo, aunque evidentemente para que sea de marisco ese debe ser su ingrediente fundamental.
Queremos descubrirte todas las posibilidades escondidas tras un caldo de marisco, una selección de recetas donde es fundamental y donde adquiere todo su significado. Por supuesto que te enseñaremos a preparar el caldo de marisco perfecto que combinar con arroz, pastas cortas, legumbres y todo lo que se te ocurra, pero también descubrirás como el caldo de marisco puede ser como ingrediente un perfecto aliado en la incansable búsqueda del sabor. Guisos, cocidos, sopas, cazuelas, paellas…
Déjate guiar por nuestros consejos, presta atención a la lista de ingredientes y prepárate para seguir el paso a paso detallado y conseguir recetas con caldo de marisco tan resultonas como las que puedes ver aquí debajo.
