La carne es uno de los principales alimentos, fuente de proteínas clave en nuestra evolución. Una de las formas de prepararla es el picado, un proceso que permite desmenuzarla y molerla obteniendo una nueva textura más fina siempre libre de hueso, un picadillo que es posible emplear en multitud de preparaciones. Para obtención de la carne molida o picada se emplean las llamadas picadoras de carne o molinos, habituales en carnicerías y charcuterías, a través de los cuales se hace pasar carne de vaca, cerdo, cordero o incluso ave.
La carne picada es protagonista en platos de gran popularidad como la hamburguesa, elaborada con la misma o una mezcla de carnes diferentes o la salsa boloñesa, caracterizada por combinar la carne con la salsa de tomate. Se usa también en las albóndigas, en lasañas y otros platos de pasta, incluida en ocasiones la pizza. De igual forma puede formar parte de infinidad de rellenos, productos de panadería como empanadas… Admite muchos tipos de cocinado. Por descontado, es la preparación protagonista en productos de charcutería como salchichas, chorizos, salchichones o morcillas.
Si estas buscando recetas donde la carne picada o molida sea parte de los ingredientes sigue leyendo, henos preparado una selección de platos donde junto a verduras, hortalizas, tubérculos o masas podrás crear recetas únicas y llenas de sabor.
