El cebollino, conocido también con otros muchos nombres, es una hierba aromática que pertenece a la familia de las aliáceas, una planta perenne. Se parece a la cebolla blanca que todos reconocemos, pero en este caso el bulbo no es comestible y se emplean las hojas alargadas y huecas picadas como condimento final o decoración, frescas o ligeramente salteadas. Tienen un vistoso color verdoso que aporta además interesantes cromatismos. Se puede plantar en casa o encontrar de forma silvestre.
Como es habitual se puede encontrar fresco o congelado. De las dos formas te servirá en cocina a la hora de preparar recetas muy variadas. Hay miles de recetas con cebollino. Se pueden elaborar todo tipo de aderezos, salsas, aceites o vinagretas que acompañarán a la perfección platos de pescado, de carne, aves, arroces… Un poco de cebollino picado sobre muchas preparaciones aporta matices de sabor, de aroma y de atractivo visual inconfundibles. Aprovecha nuestra experiencia y déjanos ayudarte a preparar las mejores recetas con cebollino.
