El cerdo es uno de los productos más versátiles para la producción de carnes, y entre todos esos productos que podemos obtener uno es el chorizo, un embutido mezcla de carnes magras picadas, ajo y especias, principalmente pimentón, presentado en forma cilíndrica y alargada en el interior de una tripa natural o artificial, de color rojo y con un sabor rico, intenso y popular en muchas cocinas del mundo. Existen muchos tipos de chorizo, casi tantos como sitios donde se elabora, ya sean en la misma península ibérica donde se originó o en América, donde también se ha expandido su consumo, especialmente en México y los países al sur de su frontera.
El chorizo se puede consumir en solitario como tapa, tanto el dulce como el picante. El recetario castellano más clásico está plagado de preparaciones con chorizo por su alto valor calórico como cocidos, guisos, potajes… También se puede degustar junto con unos huevos fritos, con pasta italiana, con pan en forma de bocadillo formando un choripán o a la parrilla y en barbacoas, asado.
Riojano, de Salamanca, de Pamplona, Cular, de Ávila, de León, de Asturias, criollo… Descubre las mejores recetas con chorizo de la gastronomía nacional e internacional y disfruta con todo el sabor de un producto tradicional con muchas posibilidades culinarias.
