Recorremos la Comunidad Foral de Navarra echando un vistazo a su cocina más típica y tradicional. Indagamos en los recetarios de siempre para ofrecerte una muestra de los ingredientes y sabores que han marcado el paso diario de sus gentes. Una gastronomía de diferencias y matices entre regiones que apreciaremos si nos encontremos en su capital Pamplona o en cualquier otra zona de su diversa geografía, limítrofe al norte con los Pirineos y al sur con valles de gran importancia en la producción agrícola y ganadera, ente los que encontramos productos con denominación de origen que hacen hincapié en la riqueza de la huerta navarra.
La región cuenta con una envidiable despensa de materias primas y productos, en ocasiones exclusivos, que hacen posible una alimentación variada y rica. Su cocina está llena de influencias como las que ejercen la cocina vasca, la riojana o la aragonesa, pese a lo cual ha logrado hacerse con una identidad propia y singular. Navarra es tradicionalmente una región aficionada a la buena mesa y como tal se distingue por algunas elaboraciones ya casi patrimonio nacional como la cuajada, de la que por supuesto te ofrecemos la receta aquí mismo, un poquito más abajo. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar las mejores recetas de cocina navarra y disfruta de su inconfundible sabor sin importar dónde estés.
