Las frambuesas son el fruto comestible del Rubus idaeus o frambueso, un arbusto propio de bosques y prados de Europa y el norte de Asia que se ha ganado nuestro favor por su inconfundible aspecto, aroma, sabor y propiedades. Es un ingrediente muy utilizado en el mundo de la cocina dulce y la repostería, donde podemos encontrarlo en tartas, helados, mermeladas o galletas por ejemplo, pero también resulta ser un snack perfecto por sí solo. Igualmente se utiliza en platos salados, por ejemplo para acompañar carnes de ave o caza.
Normalmente identificamos las frambuesas con el color rojo, pero existen diferentes variedades como la frambuesa amarilla, púrpura, azul o negra, más propias de Norteamérica, hasta donde llegó gracias a su expansión internacional. Lo normal es encontrarlas en verano, pero existen variedades propias del otoño.
Este fruto del bosque posee propiedades antioxidantes, fibra y vitamina C, algunos de sus nutrientes más destacados. También es una fruta muy perecedera, por lo que se recomienda consumir con celeridad. Y para hacerlo aquí tienes nuestra colección de las mejores recetas con frambuesa, alternativas perfectas para cocinar con ella y sacarle el máximo partido.
