Entre los muchos tipos de harinas que podemos usar en nuestras recetas está la harina de garbanzos, elaborada a partir de la molienda de garbanzos secos. La harina de garbanzo se emplea posiblemente en muchas más recetas de las que imaginas y es una alternativa ideal a la harina de trigo o de otros cereales por varias razones: gracias a su aporte de proteína vegetal, carbohidratos y fibra, por no contener gluten y ser una buena alternativa para personas celiacas y porque es una manera distinta de consumir legumbres.
Dentro de nuestro recetario encontrarás diferentes recetas donde se usa la harina de garbanzo para rebozar ingredientes, desde verduras a carnes o pescados. También se puede emplear para hacer diferentes tipos de masas para panes, bizcochos o pizzas e incluso como espesante. Es uno de esos recursos secretos entre cocineros a la hora de ligar ingredientes mezclado con líquidos y hasta puede ser sustituto del huevo en algunas preparaciones.
Echa un vistazo a las mejores recetas con harina de garbanzo sacadas directamente del recetario popular y descubre cómo conseguir que este ingrediente aporte su toque único y singular al sabor de tus platos.
