Los langostinos son un tipo de crustáceo decadópodo, familia de las gambas o el camarón, de forma alargada, cuerpo estrecho, color rosado, caparazón semiduro y con numerosas aplicaciones culinarias. Se encuentran en mares de todo el mundo en aguas poco profundas, playas y desembocadura de ríos. Su alto nivel de consumo es posible gracias a su cría controlada, se convierten en un alimento relativamente asequible y versátil. Se pueden encontrar en pescaderías frescos, cocidos o congelados.
Hay muchas maneras diferentes de preparar langostinos, casi tantas como variedades: blancos o tigre en función de las bandas transversales oscuras que atraviesan su cuerpo si lo hacen… Quizás hayas pensado alguna vez en incorporarlos a un salpicón tradicional con intenso sabor a mar. Es común hacerlos pasar por la plancha, prepararlos con la clásica receta de ajillo, puede que hasta hayas imaginado el rebozado perfecto para freírlos en abundante y caliente aceite y hacer así una clásica gabardina o que ya tengas en mente que formen parte de la paella marinera habitual de los domingos. ¡Sea lo que se a que tengas en mente con ellos seguro que tenemos una receta perfecta para ti!
