Pocas cosas mejoran el placer de dar un mordisco a una magdalena de textura esponjosa e intenso sabor. Esta preparación repostera es versátil como ninguna otra, presentando formas, colores y sabores de gran variedad. No deberías confundirlas con los muffins o los cupcakes: las madeleines, con su más que probable origen francés, son pequeños bizcochos que resultan una delicia para el paladar.
Se elaboran por regla general con huevos, harina, mantequilla, azúcar, levadura y algún aroma cítrico, aunque nada te impide experimentar y crear versiones más golosas de chocolate o más sanas. La masa resultante se hornea en moldes, quizás de silicona, que dan forma al producto final tras desmoldar (redondas y alargadas son las formas más comunes) y que se suele presentar protegido en su mitad inferior por un papel rizado, molde o capacillo.
Ya te apetezcan unas magdalenas de influencia francesa, españolas, valencianas, con yogur, o algo que se salga de lo habitual en busca de sabores sorprendentes, has llegado al lugar perfecto. Recopilamos para ti las mejores recetas de magdalenas de la repostería internacional. Solas o en compañía de leches, batidos u otras bebidas dulces, son un bocado delicioso.
