El maíz es una graminácea de origen americano y uno de los cereales más consumidos en todo el mundo, de hecho, ha sido el sustento principal de muchas civilizaciones a lo largo de la historia gracias en parte a su fácil adaptación a distintos climas. De hecho, es el cereal con mayor volumen de producción. Existen numerosas variedades de maíz fruto de los cruces que se han dado durante su producción y todos ellos tienen usos culinarios muy interesantes que te ayudaremos a descubrir.
En América es un ingrediente común en la elaboración de tortillas, tamales, quesadillas, totopos o arepas por poner unos pocos ejemplos que seguro te resultan familiares. Las mazorcas o piñas se pueden consumir hervidas o asadas a la brasa. Se puede encontrar en conserva (es muy popular el maíz dulce que se emplea por ejemplo en ensaladas), y en harina es un perfecto recurso como espesante de salsas. Es posible elaborar pan y masas, pasta, repostería y hasta bebidas y licores.
Desde el punto de vista nutricional el maíz es una fuente de hidratos de carbono o de fibra ente otros muchos componentes y además no contiene gluten. ¿Qué más necesitas para atreverte con él? Esta selección con las mejores recetas con maíz de la gastronomía nacional e internacional seguro que incluye el plato perfecto que andas buscando.
