El nabo es una planta comestible de origen europeo usada para alimentación humana y de ganado. Presenta una raíz carnosa de color blanco o amarillo pálido y en ocasiones violeta en la base de las hojas. Normalmente suele añadirse a diferentes tipos de cocidos, sopas y pucheros, aunque aquí estamos para descubrirte su versatilidad como parte de estas y otras muchas elaboraciones.
El nabo es una de esas plantas que ha ido quedando poco a poco en desuso: tiene un sabor un tanto dulzón y carece de aroma y sus propiedades nutricionales no son especialmente significativas. Aporta poca energía, aunque contiene agua, azufre, potasio, fibra y azúcar. Los nabos tempranos vendidos con sus hojas son llamados nabizas y se deben consumir rápidamente a diferencia de los nabos ya maduros, que pueden aguantar varias semanas hasta su consumo.
Ya vayas en busca de recetas de cocina española o te atrevas a explorar la cocina internacional, si buscas dónde y cómo emplear el nabo has llegado al mejor lugar posible, uno en el que encontrarás recetas de todo tipo de cocinas para hacer de este ingrediente en apariencia limitado el auténtico protagonista en el plato.
