La pimienta es uno de los ingredientes más comunes en las cocinas y existen muchas variedades que pueden aportar matices diferentes y singulares en nuestros platos. Sin embargo, entre esas variedades no está la llamada pimienta rosa, ¿cómo te quedas?
La pimienta rosa, en realidad, es una baya procedente de un arbusto de origen brasileño, el Schinus terebinthifolius o pimentero brasileño, aunque se puede encontrar en países cercanos de clima tropical y subtropical. Su color rosado responde al ácido elágico presente en la cáscara del grano, que se torna de este color cuando madura. Desde la década de los 80 se ha comercializado como sucedáneo de la pimienta, aunque cabe tener cuidado y consumirlo de forma moderada por sus contraindicaciones.
La mayoría de las ocasiones encontraremos la pimienta rosa usada como especia y mezclada con otras pimientas y especias, una combinación interesante en todo tipo de recetas, desde las más frescas ensaladas a los más contundentes platos de carnes y pescados. Posee un sabor particular, dulce, cítrico y con un punto picante moderado, menor que en las pimientas habituales. ¡Experimenta cocinando las mejores recetas con pimienta rosa de nuestro recetario propio y explora lo que puede aportar a tu cocina!
