Los pimientos del piquillo son una variedad de pimiento. Se dan en diversos lugares, pero los mejores muy probablemente cuentan con denominación de origen protegida, Piquillo de Lodosa, todo un tesoro culinario que traspasa las fronteras de la comunidad foral. Poseen un tamaño no muy grande y un intenso color rojo que anticipa el festín de sabor que se avecina al darles un bocado. Lo habitual es encontrarlos asados y en conserva en latas o tarros de cristal.
El pimiento pertenece a la familia de las solánaceas y procede de Sudamérica donde fue descubierto por Cristóbal Colón. Con el paso de los años surgieron diferentes variedades, entre ellas la piquillo que hoy nos ocupa y con la que te proponemos todo tipo de recetas. Encajan a la perfección en refrescantes ensaladas, combinan magistralmente con pescados o huevo, se pueden rellenar de diferentes formas, usar para realizar salsas o presentar como una guarnición perfecta para carnes. Y aunque se pueden consumir en crudo, admiten también todo tipo de cocinados: plancha, sartén, horno y hasta microondas.
Echa un vistazo a nuestro propio recetario digital con pimientos de piquillo: platos elaborados con nuestras propias manos donde detallamos ingredientes, medidas, pasos y trucos, todo bien ilustrado mediante fotos para conseguir resultados espectaculares.
