La mozzarella es un tipo de queso de origen italiano cuya versión original se elabora con leche de búfala y que tiene una importancia manifiesta en la cocina italiana, pero también en cocinas de todo el mundo, pues su producción y consumo se ha extendido más allá de las fronteras italianas no siempre respetando los ingredientes y métodos de la producción original. Se trata de un queso graso que se puede consumirse al natural o fundido.
Probablemente gran parte de la fama del queso mozzarella tiene que ver con su uso común en las mundialmente conocidas pizzas. La mozarela conforma junto a la salsa de tomate la base sobre la que asientan muchas de las pizzas italianas que podemos degustar. Puede emplearte en tacos o rallada, su forma comercial de presentación más común. Sin embargo, esta mozarela poco tiene que ver con la gresca, más asociada con su uso en ensaladas.
Sea como sea, seguro que tenemos una receta para ti. Consulta las mejores recetas con mozzarella, italianas por supuesto pero también de otras muchas gastronomías del mundo y disfruta de ese sabor suave, lácteo e irresistible de este afamado queso.
