El pecorino es un queso curado de origen italiano que se elabora con leche de oveja (en italiano “pecora” significa “oveja”) y que cuenta con diferentes denominaciones de origen. El más popular es el queso pecorino Romano, pero también podemos encontrar el Sardo, el Toscano o el Siciliano. Cada uno tiene sus propias características, tiempos de maduración y texturas que lo convierten en un producto delicioso en todas sus formas, también usado en la cocina para preparar distintos platos que ahora tú también puedes hacer en casa siguiendo nuestras recetas. Su gusto complejo, salado y a la vez ligeramente picante aunque con matices dulces es muy apreciado.
La pasta italiana y el queso pecorino forman un matrimonio perfecto (¡se usa incluso para elaborar salsas, la amatriciana es la más famosa!), así que encontrarás mucho de eso, pero también algunas concesiones al mestizaje y a otras cocinas internacionales donde este queso ha encontrado su propio espacio y uso. ¡Si hasta puede convertirse en el mejor de los postres si se toma en una suculenta tabla de quesos! Te proponemos distintas recetas con queso pecorino en las que detallamos todos los ingredientes y utensilios que vas a necesitar, todos los pasos que lleva la elaboración con sus correspondientes consejos y advertencias para que nada falle y el aspecto final de la receta sea excelente.
