El risotto es una preparación culinaria de origen italiano con el arroz como protagonista fundamental. Es posiblemente uno de los platos más internacionales de la cocina de Italia con permiso de la pasta o las pizzas, una alternativa deliciosa que también traspasa fronteras. La palabra risotto hace referencia a “riso”, arroz en italiano.
Se trata de una preparación habitual en la zona norte del país productora de arroz como el Piamonte, Lombardía o Véneto. El arroz, de variedad arborio o carnaroli si se busca ser riguroso, se elabora junto a otros ingredientes hasta obtener una textura cremosa propia de los arroces melosos. Es habitual prepararlo junto a verduras, legumbres, carnes, pescados… Existe una enorme versatilidad y variedad de recetas que te invitamos a descubrir aquí mismo.
Prepara tus granos de arroz, el sofrito, el caldo, el vino blanco y el queso parmesano habitual para rallar sobre el resultado final, elige el resto de ingredientes que te acompañarán en la aventura de preparar un risotto delicioso y disfruta del placer infinito que proporciona una de las preparaciones culinarias más sugerentes de la gastronomía.
