Perteneciente a la familia de las Brasicáceas, la rúcula es una de las muchas hortalizas empleadas en la cocina ya desde tiempos del antiguo Imperio Romano, una cultura donde gozó de cierta popularidad por sus supuestas propiedades afrodisiacas. Es común comerla como verdura y encontrarla en todo tipo de ensaladas, aunque seguro que con nuestra ayuda descubrirás nuevas posibilidades. Italia es posiblemente el país que mejor ha sabido aprovechar sus propiedades y sabor, pero también ha ganado protagonismo en países centroeuropeos como Alemania y se puede encontrar hoy en día prácticamente en todo el mundo, pues se da de forma natural pero también se puede sembrar en huertos propios.
Posee un sabor ligeramente picante y en función de la variedad sus hojas, vainas y semillas también son comestibles. Aporta vitamina C, hierro o potasio. ¿Qué platos puedes preparar con la rúcula? Es un ingrediente muy apreciado en la elaboración de ensaladas, donde se puede combinar con tomates y quesos italianos mozzarella, parmesano o burrata. También se utiliza en pizzas una vez horneadas, picada para la elaboración de salsas junto con aceite de oliva y ajo y hasta cruda como sencilla guarnición.
Disfruta de la cocina con nuestra selección de recetas, hechas con el mismo mimo y esmero que sabemos que pondrás tú para que tus invitados disfruten como nunca antes de un ingrediente tan sencillo y a la vez versátil.
