La salsa de soja es un producto alimentario obtenido a partir de la fermentación de las semillas de soja, que son procesadas con agua y diferentes tipos de hongos, levaduras y bacterias en un proceso que abarca meses. Surgió en china miles de años atrás. Desde allí su uso se ha propagado por todo el mundo, habitualmente relacionada con las cocinas de países asiáticos. Hoy en día podemos encontrarlo con facilidad, siendo un condimento perfecto para salteados de verduras, combinado con arroz, como acompañamiento de pescados y carnes de toda clase o para elaborar sopas y caldos, marinadas y otras salsas.
De sabor más o menos salado en función de la calidad y variedad, también podemos encontrar versiones más o menos oscuras o densas, todo depende del proceso de elaboración empleado, muchas veces identificado con diferentes países, y otras aromatizadas con otros ingredientes. Sazonar nuestros platos con salsa de soja aporta una serie de matices únicos gracias también al sabor umami o quinto sabor que desprende. Aprende a cocinar las mejores recetas con nuestra ayuda y con descubre todas las posibilidades del aceite de soja como potenciador del sabor de tus platos.
