La salsa Worcestershire, salsa inglesa o salsa Perrins es una de las muchas salsas que podemos encontrar en los supermercados. Se trata de un saborizante o potenciador de sabor, un líquido fermentado elaborado a base de muchos ingredientes: anchoas, vinagre, melaza, agua, salsa de soja, jarabe de maíz, pimentón, tamarindo, chalotas, cebollas, clavo o ajo son algunos de ellos.
Se considera que esta salsa es fruto del contacto intercultural en la cocina india y la cocina inglesa, aunque su origen no está nada claro. Se hizo popular a partir de la década de 1930 y desde entonces se usa en numerosos platos tanto cocinados como crudos e incluso en la elaboración de bebidas y cócteles como el bloody mary o la michelada. Carnes, pescados, sopas, otras salsas… La salsa inglesa está presenta en multitud de preparaciones que te ayudaremos a cocinar en casa. ¡Un indispensable para condimentar y marinar alimentos!
