La tarta de queso o cheesecake es el postre estrella en la carta de muchos restaurantes. Se trata de una tarta elaborada con queso, azúcar, huevo o leche entre otros ingredientes habituales. Claro que no hay dos tartas de queso iguales: cada maestrillo tiene su librillo y cada receta puede resultar en una tarta totalmente distinta en función de los tipos de queso que se utilicen (de sabor más suave como el queso crema Philadelphia, al estilo italiano con requesón o de sabor más intenso como el de las tartas que usan quesos azules), la base elegida (las de galleta y mantequilla suelen ser comunes), si se trata de una tarta fría o elaborada con horno (que le dota de esa característica corteza tostada exterior), del tiempo y del tipo de horneado (para conseguir un relleno interior más cuajado o más fundente y líquido)…
Algunos de estos pasteles de queso se han hecho muy famosas como la tarta de queso de La Viña o la tarta al estilo de Nueva York. Es habitual coronarlas o acompañarlas con otros sabores, por ejemplo con mermelada de fresa, frambuesa o frutos del bosque…
Estas y muchas otras tartas de queso son las que aquí te presentamos. Si estás buscando la receta de la tarta de queso perfecta seguro que está entre las que hemos reunido. Te mostramos cómo se hace cada una de ellas con todos los ingredientes que necesitas, pasos a seguir y trucos para conseguir sabores espectaculares con una pinta irresistible.
