Las mejores recetas con carne de vacuno (ternera y buey)

La carne es una fuente de proteínas muy versátil en cocina. Si te decantas por la carne de vacuno, ternera o buey, este es el lugar perfecto para explorar todas sus posibilidades: consulta las mejores recetas y haz disfrutar a los tuyos.
Por Héctor Hernández
28 de septiembre de 2021

Las mejores recetas con vacuno

Aprende a cocinar platos con carne de vacuno, ternera o incluso buey: ¡tenemos justo la receta que estás buscando! Basta con preguntar un poco en nuestra carnicería de confianza para encontrar diferentes cortes listos y perfectos para preparar recetas únicas: desde chuletones a solomillos, costillas o carrillada…

En guisos, rebozados, a la plancha, a la brasa, con las más variadas salsas, con infinitas guarniciones… Sin duda es la carne roja estrella a la mesa, y puede convertirse en mucho más que un bistec: es un producto versátil como ninguno. ¿Por qué no preparar una hamburguesa casera o unas albóndigas? ¿Te animas a probar estofados clásicos del recetario tradicional?

Cocinar esta carne es tan sencillo como elegir receta entre todas las que te presentamos y seguir al pie de la letra nuestros consejos. Lograrás sorprender y cautivar a todos los invitados a tu mesa con el delicado sabor y textura de este ingrediente básico.

Las mejores recetas con vacuno, ternera y buey

Albóndigas de ternera en salsa de tomate
Albóndigas de ternera en salsa de tomate

Pocas recetas hay tan populares y caseras como las albóndigas de carne picada. Siempre tiernas y jugosas, acompañadas de una deliciosa salsa de…

Chuletón de vaca perfecto
Chuletón de vaca perfecto

Hacer un chuletón de vaca perfecto puede parecer algo sencillo y al alcance de cualquiera, pero aún teniendo una buena carne es todo un reto…

Solomillo de ternera a la plancha
Solomillo de ternera a la plancha

El solomillo de ternera es una de las piezas de carne más apreciadas y cotizadas en la cocina. Con esta receta de solomillo de ternera a la plancha…

Entrecot de ternera
Entrecot de ternera

En esta receta vamos a preparar un clásico de las carnes, un entrecot de ternera a la plancha. Veremos trucos y consejos para que la carne nos quede…

Osobuco al vino tinto
Osobuco al vino tinto

Hoy vamos a hacer una receta clásica de chup chup que nos servirá para cualquier ocasión y nos va a dar mucho juego en la mesa. El osobuco u ossobuco…

Solomillo Wellington
Solomillo Wellington

El solomillo Wellington es una receta de carne ideal para cuando tenemos invitados. Se elabora cubriendo un solomillo de ternera o buey con una…

Ragout de ternera
Ragout de ternera

El ragout de ternera es una de esos platos reconfortantes perfectos para el invierno. Se puede preparar con diferentes ingredientes estofados en una…

Cachopo asturiano de ternera
Cachopo asturiano de ternera

¿Quieres saber cómo preparar un buen cachopo asturiano de ternera? Sigue leyendo que en nuestra receta encontrarás todos los detalles y consejos de…

Otras recetas ricas y fáciles con vacuno

Steak tartar
Steak tartar

El steak tartar consiste en una elaboración a base de carne de ternera cruda, finamente troceada y aliñada. El también conocido como filete tártaro o…

Escalopines al cabrales
Escalopines al cabrales

Los escalopines al cabrales son muy típicos en la cocina asturiana. Un plato icónico donde el potente sabor del queso cabrales —uno de los quesos…

Smash burger casera
Smash burger casera

La smash burger es un tipo de hamburguesa que se hace aplastando la carne picada sobre la plancha o sartén. Se prepara condimentando primero la carne…

Falda de ternera asada al horno
Falda de ternera asada al horno

La falda de ternera es un corte de carne que a menudo se pasa por alto a pesar de lo mucho que tiene que ofrecer. Esta no solo es una opción…

Albóndigas a la cordobesa
Albóndigas a la cordobesa

Esta es una elaboración tradicional del recetario cordobés. Las albóndigas a la cordobesa se elaboran con carne picada y jamón serrano, y su…

Rabo de ternera estofado
Rabo de ternera estofado

El estofado de rabo de ternera es uno de los muchos platos de carne característicos de la cocina tradicional española. Su elaboración no tiene más…

Garmugia
Garmugia

La garmugia es una sopa tradicional italiana, típica de una ciudad llamada Lucca que se encuentra en la Toscana. Esta es una receta con mucha…

Sancocho colombiano
Sancocho colombiano

Aunque la bandeja paisa es el indiscutible plato estrella de la cocina colombiana, tenemos que decir que, desde nuestro punto de vista, supera por…

Ternera rellena
Ternera rellena

En esta receta, vamos a hacer un plato tradicional de aleta de ternera rellena que en esta ocasión, vamos a preparar con un relleno muy clásico a…

Pepito venezolano
Pepito venezolano

El pepito venezolano es un bocadillo emblemático de la comida callejera de Venezuela, conocido por su combinación de sabores y texturas. Aunque es…

Lahmacun
Lahmacun

El lahmacun, o lehmeyun en armenio, es una de las comidas rápidas más populares de Turquía y otros países de Oriente Medio. Este manjar, también…

Harira
Harira

La harira es una sopa tradicional marroquí muy sabrosa y aromática que tradicionalmente se prepara para romper el ayuno en el Ramadán, aunque es uno…

Puchero andaluz
Puchero andaluz

El puchero andaluz es un plato clásico de la gastronomía de Andalucía, lleno de tradición y sabor. Un plato que nos transportará directamente a las…

Kibbeh
Kibbeh

Hoy te invitamos a conocer el kibbeh, un plato emblemático de la cocina libanesa que conquistará tu paladar desde el primer bocado. El kibbeh,…

Carrilleras de ternera al vino tinto
Carrilleras de ternera al vino tinto

Las carrilleras de ternera son, como su propio nombre indica, las mejillas o carrillos del animal, una carne con mucho colágeno que requiere de una…

Hamburguesa clásica
Hamburguesa clásica

Una hamburguesa es una elaboración a base de carne picada con forma redondeada y cocinada a la plancha o a la parrilla. Generalmente se sirve…

Albóndigas en salsa de almendras
Albóndigas en salsa de almendras

Lo principal de esta receta es conseguir unas albóndigas en salsa muy tiernas y sabrosas y, para ello, nos gusta mezclar un poco de cebolla pochada…

Vitello tonnato
Vitello tonnato

Vitello tonnato también conocido como vitel toné podría traducirse como «ternera atunada». Es un plato italiano de carne bañada en una salsa de atún…

Hamburguesa con queso
Hamburguesa con queso

El secreto para conseguir una hamburguesa casera deliciosa con su irresistible queso fundido por encima está en la elección de los ingredientes, lo…

Hamburguesa Big Mac casera
Hamburguesa Big Mac casera

La hamburguesa Big Mac es, seguramente, la más conocida de la cadena McDonald's a nivel mundial y en esta receta, te vamos a enseñar cómo prepararla…

Cordon bleu
Cordon bleu

El cordon bleu es una receta típica francesa muy conocida a nivel internacional y que básicamente consiste en un filete de ternera relleno de jamón…

Empanadas criollas
Empanadas criollas

Las empanadas criollas son una receta tradicional argentina que básicamente, consiste en unas empanadillas que se rellenan habitualmente de carne de…

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Originario de la región de Borgoña, el bœuf bourguignon se ha convertido en un plato emblemático de la cocina francesa. Como en todo buen guiso, la…

Hamburguesa en freidora de aire
Hamburguesa en freidora de aire

Aunque las formas más tradicionales de cocinar una hamburguesa son a la barbacoa o a la plancha, hoy os presentamos otro método muy efectivo y rápido…

Dolmas
Dolmas

También conocidos como dolma, tolma o sarma estos rollitos son un plato tradicional de origen turco que se remonta a la gastronomía otomana. En…

Empanadillas de carne
Empanadillas de carne

Lo mejor de hacer empanadillas caseras es que son tan fáciles de preparar como entretenidas. Con una lista de ingredientes sencillos y un proceso de…

Morcillo de ternera guisado
Morcillo de ternera guisado

El morcillo de ternera, también llamado jarrete o zancarrón, se encuentra en la parte delantera del animal, específicamente en la zona de la pata…

Hamburguesas de ternera
Hamburguesas de ternera

Preparar nuestras propias hamburguesas caseras de carne picada de ternera no tiene ninguna dificultad y sin duda, el resultado nada tiene que ver con…

Carne guisada con patatas
Carne guisada con patatas

La carne guisada con patatas es un guiso en el que la carne se cocina lentamente para conseguir que quede tierna y jugosa. Además, es un plato…

Bulgogi coreano
Bulgogi coreano

La expansión internacional de la cultura coreana, impulsada por el interés en sus tradiciones, su K-pop, sus series dramáticas y, por supuesto, su…

Carne asada
Carne asada

Galicia es un tesoro culinario. Desde sus rías obtenemos mariscos y pescados de una frescura incomparable y de sus verdes praderas y montes, carnes,…

Kefta o kofta
Kefta o kofta

Los kefta, también conocidos como kofta o kafta, son una especie de albóndigas elaboradas con especias y carne picada, habitualmente de cordero o de…

Filetes de ternera empanados
Filetes de ternera empanados

Hoy vamos a preparar unos míticos filetes empanados, todo un clásico de los menús de diario que la mayoría recordamos comer habitualmente de niños y…

Solomillo de ternera con foie
Solomillo de ternera con foie

Imagina la ternura del solomillo de ternera, la untuosidad del foie gras fresco de pato y el toque sublime de una reducción de vino de Oporto. Esta…

Escalopines de ternera
Escalopines de ternera

Para la receta de escalopines de ternera que os traemos hoy, hemos escogido una partes más nobles de la ternera; solomillo cortado en filetes finos y…

Picadillo de carne
Picadillo de carne

El picadillo es un plato tradicional muy apreciado en México y numerosos países de América Latina. Se prepara con ingredientes muy accesibles,…

Chinchulines
Chinchulines

Los chinchulines, una de las achuras presentes en el asado argentino, se pueden preparar de dos maneras: asándolos en una parrilla o cociéndolos en…

Sukalki
Sukalki

Hoy nos sumergimos en el fascinante universo de la gastronomía vasca para descubrir uno de sus tesoros culinarios: el sukalki. Originario del País…

Anticuchos peruanos
Anticuchos peruanos

Los deliciosos anticuchos peruanos tienen una fusión de orígenes: andinos, españoles y afroperuanos. Al parecer —en épocas precolombinas— se hacían…

Philly cheesesteak
Philly cheesesteak

El también conocido como Philadelphia cheesesteak o steak and cheese es un bocadillo originario de la ciudad que le da nombre. De hecho, Philly es la…

Filetes rusos
Filetes rusos

Seguramente, muchos de nuestros lectores habrán comido algún que otro filete ruso cuando eran niños. Estos tiernos filetes hechos con carne picada…

Saltimbocca
Saltimbocca

El saltimbocca alla romana es un plato italiano típico de Roma. La palabra saltimbocca proviene de la frase en italiano saltare in bocca, cuya…

Pizza barbacoa
Pizza barbacoa

La pizza tiene sus raíces en la cocina italiana, aunque más allá de sus fronteras, surgieron deliciosas versiones como la que hoy nos ocupa. El…

Sándwich de pastrami
Sándwich de pastrami

El sándwich de pastrami está preparado con carne de ternera curada en salmuera y ahumada, especiada, cortada muy fina y se sirve mucha cantidad en el…

Feijoada
Feijoada

La feijoada à brasileira es un plato tradicional de Brasil. Un emblema gastronómico considerado plato nacional y símbolo de este país. Existen…

Pularda rellena
Pularda rellena

La preparación de la pularda requiere de una minuciosa selección de ingredientes para resaltar su sabor, textura y conseguir una carne suave y…

Escudella catalana
Escudella catalana

La escudella catalana también conocida como escudella i carn d'olla o cocido de Navidad es mucho más que un simple plato o una receta, es un símbolo…

Sopa pho
Sopa pho

La cocina vietnamita es reconocida mundialmente por ofrecernos platos que combinan un sinfín de aromas y sabores de una manera elegante y muy…

Brochetas de ternera
Brochetas de ternera

En esta receta, vamos a preparar unas brochetas de ternera súper ricas que además quedan muy vistosas y apetecibles. Como vamos a cocinar las…

Empanadas colombianas
Empanadas colombianas

La empanada es una preparación culinaria que consiste en un relleno envuelto en una porción de masa que se hornea o se fríe. Los rellenos más…

Albóndigas en salsa
Albóndigas en salsa

Lo importante de esta receta es conseguir unas albóndigas en salsa tiernas y sabrosas. Para ello, pocharemos primero un poco de cebolla antes de…

Albóndigas en freidora de aire
Albóndigas en freidora de aire

Las albóndigas es un plato que ha evolucionado a lo largo de los años adaptándose a diferentes culturas y tradiciones culinarias. La receta que vamos…

Champiñones rellenos de carne
Champiñones rellenos de carne

Para hacer unos champiñones rellenos, ya sean los típicos champiñones rellenos de jamón y queso o de carne, como los que vamos a hacer hoy, lo…

Ternera Strogonoff
Ternera Strogonoff

Esta receta de ternera en salsa Strogonoff es original de la cocina rusa pero se ha hecho muy conocida y popular a nivel internacional. Aunque…

Carrilleras de ternera en salsa
Carrilleras de ternera en salsa

Las carrilleras o carrilladas son un corte de carne, principalmente de cerdo o de ternera, de la zona de la mandíbula. En la cocina, las carrilleras…

Goulash húngaro
Goulash húngaro

El goulash, también conocido como gulash o gulasch, es un guiso humilde que bien hecho puede convertirse en plato de fiesta. Decimos que es un guiso…

Brisket
Brisket

El brisket es uno de los asados más populares de los Estados Unidos, hoy en día popularizado a lo largo y ancho del planeta por sus múltiples…

Dürüm de ternera
Dürüm de ternera

Para hacer estos dürüms de ternera también conocidos como tantuni hemos usado babilla de ternera, pero podéis usar el tipo de carne que más os guste.…

Vacío de ternera a la plancha
Vacío de ternera a la plancha

El vacío de ternera es un corte de carne de vacuno muy apreciado por su sabor y textura. Es especialmente popular en Argentina, donde es una pieza…

Canelones de carne
Canelones de carne

Los canelones que vamos a preparar hoy son los más básicos y sencillos. Además, en el paso a paso encontraréis algunos consejos para que queden…

Espaguetis a la boloñesa
Espaguetis a la boloñesa

La pasta a la boloñesa gusta a todo el mundo y, aunque requiere de una cocción lenta, la preparación es muy fácil y el resultado vale la pena. Os…

Borsch
Borsch

Entre todas las especialidades que podemos encontrar en la cocina ucraniana, sin duda el borsch es el emblema de su gastronomía. Tal es su fama que,…

Rollitos de calabacín
Rollitos de calabacín

El calabacín es una de las hortalizas más versátiles. Gracias a su sabor suave, combina con infinidad de ingredientes. Por eso, siguiendo esta receta…

Hamburguesas al carbón
Hamburguesas al carbón

Este método de cocción le da a la carne de la hamburguesa un sabor y textura únicos, muy difíciles de obtener con otros métodos. Sin embargo, debemos…

Picaña de ternera al horno
Picaña de ternera al horno

La picaña, o lo que aquí se conoce como tapilla de ternera, es una pieza triangular situada en la parte baja del cuarto trasero de la ternera,…

Hot pot chino
Hot pot chino

El hot pot es un plato tradicional de la cocina china, conocido originalmente como huoguo en mandarín, que literalmente quiere decir «olla…

Callos a la madrileña
Callos a la madrileña

Hablar de la cocina madrileña sin mencionar los callos a la madrileña es casi un sacrilegio. Es un símbolo gastronómico de nuestros bares más…

Rabo de toro a la cordobesa
Rabo de toro a la cordobesa

El rabo de toro a la cordobesa es uno de los platos más populares y conocidos de la gastronomía cordobesa. Esta es una receta que realmente tiene una…

Fricandó de ternera
Fricandó de ternera

El fricandó de ternera es una receta tradicional catalana que consiste en un guiso de filetes de ternera con setas. En Cataluña, el corte de ternera…

Bibimbap coreano
Bibimbap coreano

El bibimbap es una de las especialidades culinarias más emblemáticas de Corea del Sur. Su nombre significa literalmente «arroz mezclado» y consiste…

Sándwich de milanesa
Sándwich de milanesa

El sándwich de milanesa es un bocadillo muy popular en Argentina, especialmente en la región de Tucumán, donde es considerado un clásico de la…

Musaka griega
Musaka griega

Si hay un plato tradicional de la cocina griega que ha conquistado paladares en todo el mundo, ese es sin duda la moussaka. De origen árabe, la…

Milanesa a la napolitana
Milanesa a la napolitana

Aunque su nombre deje intuir que este es un plato italiano, de la ciudad de Nápoles, lo cierto es que se trata de una receta típica de Argentina y…

Cocido madrileño
Cocido madrileño

La historia de este famoso plato madrileño se pierde en los anales de la historia. Algunos expertos consideran que es una receta descendiente de la…

Ternera a la jardinera
Ternera a la jardinera

Un buen estofado siempre inunda la cocina de olores familiares, que nos hacen la boca agua. Esta receta de ternera a la jardinera se disfruta…

Raviolis
Raviolis

Si eres amante de la pasta, seguramente disfrutarás de esta receta clásica italiana hecha en casa y perfecta para cualquier ocasión. Los raviolis…

Salsa boloñesa
Salsa boloñesa

Junto a otras salsas como la carbonara, la boloñesa o «ragù alla bolognese» según su nombre original, es una de las salsas más conocidas y utilizadas…

Estofado de ternera
Estofado de ternera

Uno de los platos que desde hace siglos se ha realizado prácticamente en todo el mundo es el estofado de ternera. Obviamente, cada versión posee sus…

Chili con carne
Chili con carne

El chili con carne es uno de los platos más conocidos de la cocina tex-mex en el que, como su propio nombre indica, dos de sus ingredientes…

Pinchos morunos
Pinchos morunos

Si te gusta la comida picante, hacer pinchitos caseros es una idea estupenda para disfrutar de un plato diferente y original de manera rápida y…

Tataki de solomillo
Tataki de solomillo

El tataki es una manera de cocinar pescados y carnes muy popular en Japón. Consiste en asar un alimento de manera rápida a fuego fuerte con el fin de…

Roast beef
Roast beef

El roast beef o rosbif es el plato nacional del Reino Unido —al que le sigue de cerca el popular fish & chips— y se acostumbra a tomar en domingo…

Albóndigas con tomate
Albóndigas con tomate

Preparar unas buenas albóndigas en salsa no tiene mucho misterio. En este caso, hemos optado por una salsa de tomate frito. Para las albóndigas,…

Matambre a la pizza
Matambre a la pizza

En Argentina se llama matambre a la pieza de carne que cubre las costillas de la ternera, tiene bastante grasa y en España se conoce como aleta…