La lima es una fruta cítrica tropical de color verde que se usa de forma habitual en la cocina, especialmente de Asia y Sudamérica, donde es un apreciado aderezo en multitud de platos. Posee un intenso aroma y un sabor ácido y amargo pese a su pequeño tamaño que puede variar entre las diferentes variedades que existen. Al exprimir la pulpa de sus gajos se obtiene el zumo de la fruta, el jugo de lima, formado principalmente por agua y con un alto contenido en vitamina C.
El zumo de lima se suele usar de forma común para marinar y macerar alimentos y preparaciones, especialmente en la cocina tailandesa o mexicana. Es habitual acompañamiento para pescados y mariscos, así como ingrediente del que se obtienen bebidas o postres. Se pueden elaborar sopas, currys, ceviches, salteados, salsas… Todas las recetas que hemos reunido aquí usan zumo de lima y seguro que te serán de utilidad para preparar exóticos e intensos bocados. ¡Evita los jugos concentrados comerciales y aprovecha para exprimir tú mismo las limas si quieres disfrutar de su frescura e intensidad!
