La tortilla de cebolla es una receta muy sencilla y económica que destaca por su sabor dulce y su textura jugosa. Aunque menos conocida que la clásica tortilla de patatas, este plato es una alternativa más ligera y deliciosa, perfecta para servir como entrante o cena sin complicaciones.
La clave de esta receta está en caramelizar lentamente la cebolla, lo que le da ese toque dulce tan característico y meloso. Con pocos ingredientes y un poco de mimo, podemos preparar una tortilla que es una verdadera explosión de sabor.
A continuación, explicamos cómo hacer esta receta paso a paso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 415
Ingredientes de la tortilla de cebolla
- 3 cebollas grandes
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 3 huevos
- Pimienta negra molida
Cómo hacer tortilla de cebolla
Pelamos 3 cebollas grandes y las cortamos en juliana fina. Este corte permitirá que se caramelicen de manera uniforme y que la tortilla quede jugosa.
Eva SalorioEn una sartén antiadherente, calentamos 45 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos la cebolla y una pizca de sal, y cocinamos a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando. La idea es que la cebolla se ablande y adquiera un tono dorado, pero sin llegar a quemarse.
Mientras se cocina la cebolla, cascamos 3 huevos en un bol y los batimos con una pizca de sal y pimienta negra molida.
Cuando la cebolla esté bien caramelizada, la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe ligeramente. Luego, la añadimos al bol con los huevos batidos y mezclamos bien para que todo quede integrado. Dejamos reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
En otra sartén más pequeña añadimos 5 ml de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. Vertemos la mezcla de huevo y cebolla, y cocinamos durante 2-3 minutos, moviendo ligeramente la sartén para evitar que se pegue.
Eva SalorioComprobamos con cuidado que la primera cara está cuajada y, con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla y la cocinamos otros 2-3 minutos por el otro lado, dependiendo de si nos gusta más o menos cuajada.
Retiramos la tortilla de la sartén y servimos.
Eva SalorioEsta tortilla está deliciosa tal cual acompañada de una ensalada al gusto. Si queremos un plato más contundente, una buena idea es servirla entre pan, a modo de delicioso bocadillo.
Eva SalorioResumen fácil de preparación
- Pelamos y cortamos las cebollas en juliana
- Cocinamos la cebolla lentamente hasta que esté caramelizada
- Batimos los huevos con sal y pimienta
- Mezclamos los huevos con la cebolla
- Cuajamos la tortilla en la sartén por la primera cara
- Damos la vuelta con un plato y cuajamos la segunda cara
- Servimos
- La podemos degustar tal cual o dentro de un bocadillo