La Comunidad Valenciana es uno de los principales destinos turísticos de nuestro país gracias a su clima, sus playas, sus parques naturales y, por supuesto, su gastronomía. Queremos descubrirte los mejores restaurantes de la región para poner en valor el sobresaliente nivel de su cocina, muchos de ellos a cargo de reconocidos chefs como Quique Dacosta, Ricard Camarena, Alberto Ferruz, Begoña Rodrigo, Vicky Sevilla, Raúl Resino por citar solo algunos nombres.
Consulta nuestro listado de los mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana y toda la información necesaria para que puedas ir decidiendo cuáles vas a querer conocer en tu próxima visita.
Quique Dacosta Restaurante
Quique Dacosta regenta en Denia uno de los 16 restaurantes españoles con 3 estrellas Michelin, además de otros 3 soles Repsol y de ocupar la posición 13ª en los prestigiosos World's 50 Best Restaurants. El que fuera Premio Nacional de Gastronomía en 2006 siempre ha destacado por su capacidad para innovar y desafiar los convencionalismos culinarios, empleando técnicas modernas e incluso experimentales para transformar ingredientes comunes en bocados extraordinarios. Su único menú degustación, llamado Por amor al arte, combina ingredientes de icónicos y desconocidos, siempre cocinados de manera respetuosa. Entre sus platos más representativos se encuentran el icónico cubalibre de foie, que combina foie gras con gelatina de Coca-Cola y espuma de ron, o el mítico arroz de Denia, que rinde homenaje a los arroces valencianos y combina técnicas tradicionales con pinceladas de vanguardia.
Urbanización El Poblet. Calle Rascassa, 1. Dénia. Precio medio: 315€-530€
Ricard Camarena Restaurant
Ricard Camarena, natural de Barx, cuenta con su propio restaurante homónimo dentro del espacio cultural Bombas Gens de la ciudad de Valencia. Allí aterrizó en 2017, pero el primer Ricard Camarena Restaurant abrió en 2012 en el barrio de Ruzafa. La suya es una propuesta de alta cocina basada en la huerta y el mar que se expresa a través de dos menús degustación que defienden el territorio y la tradición. Su trabajo merece dos estrellas Michelin, 3 soles Repsol o el premio al Mejor Jefe de Cocina de la Real Academia de Gastronomía entre otros muchos méritos.
Avenida de Burjassot, 54. Valencia. Precio medio: 365€-175€
El Poblet
El Poblet es la marca de Quique Dacosta en al ciudad de Valencia (con permiso de Sus otros negocios en la ciudad (Vuelve Carolina y Llisa Negra), aunque aquí es Luis Valls, jefe de cocina desde hace una década cuando dejó el restaurante Quique Dacosta de Denia, quien se encarga de defender a diario el recetario valenciano. Dentro de sus cuatro menús degustación (uno de ellos es vegetariano y el otro con platos de libre elección), el comensal encontrará una sobresaliente representación del recetario basado en la huerta, el mar y la Albufera valencianas. Cuenta con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol.
Calle Correos, 8. Valencia. Precio medio: 108€-317€
BonAmb
BonAmb es un lugar donde celebrar la riqueza de la cocina mediterránea, con un enfoque moderno a la par que sostenible, y en un entorno elegante. La casa de Alberto Ferruz en Jávea, en funcionamiento desde 2011, ofrece una cocina de altos vuelos a través de dos menús degustación se pueden acompañar de una armonía de vinos para llevar la experiencia a otro nivel. Sus dos estrellas Michelin y sus tres soles Repsol dan buena muestra de la mano del, quien también comanda otro negocio histórico de la Comunidad Valenciana, Casa Pepa.
Calle Benitachell, 100. Jávea. Precio medio: 155€-185€
L'Escaleta
Cuando un restaurante consigue deslumbrar a nivel nacional desde hace más de medio siglo, quiere decir que algo se está haciendo bien. Un mérito que se pueden atribuir tanto sus creadores (Ramiro Redrado, Nieves Calavia, Paco Moya y Rita Redrado) como quienes han recogido el testigo llevando el proyecto a la máxima excelencia. Hablamos de Kiko Moya y Alberto Redrado, los dos profesionales al frente del proyecto desde hace 25 años. En sus platos hay creatividad, técnica y sofisticación, lo que podemos comprobar en sus tres menús degustación. Ostentan dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.
Subida la Estación del Norte, 205. Cocentaina. Precio medio: 125€-185€
La Salita
Tras mudarse al antiguo palacete del siglo XVIII donde sigue desplegando su magia en la actualidad, Begoña Rodrigo ha consolidado su papel como emblema de la cocina valenciana y especialmente de la con de huerta. No en vano, a la estrella Michelin que luce en su puerta y los tres soles Repsol con los que cuenta se suma el premio al Mejor Chef de Verduras de Europa otorgado por la Guía Verde We're Smart en 2024. Todos estos galardones ponen en valor su cocina valenciana de base vegetal que consigue sorprender por su combinación de creatividad, refinamiento y un profundo respeto por el producto local. Su oferta contempla cinco menús degustación, incluyendo una opción para ovolactovegetarianos y un menú infantil, algo que no suele ser muy habitual en los restaurantes gastronómicos y que muchos agradecerán.
Calle Pedro III el Grande, 11B. Valencia. Precio medio: 128€-200€
Arrels
En Arrels, la propuesta es disfrutar de la cocina de mercado, de producto y de cercanía con el sello de la cocinera Vicky Sevilla. Un templo de la cocina de autor y de vanguardia que se encuentra en pleno casco antiguo de Sagunto. Podrás elegir entre tres menús degustación, uno de ellos a la carta en lo servicios entre semana a mediodía, en los que el producto fresco y de temporada es el protagonista de una propuesta que encuentra en la sostenibilidad uno de sus pilares fundamentales. Sevilla, cuenta con una estrella Michelin y un sol Repsol, siendo en entonces la mujer más joven en obtener una estrella Michelin.
Calle Castillo, 18. Sagunto. Precio medio: 68€-236€
Riff
El cocinero alemán Bernd Knöller inauguró hace más de dos décadas otro de los restaurantes imprescindibles en la ciudad de Valencia. Y no lo decimos solo por esa estrella Michelin y esos dos soles Repsol que lucen en su fachada, sino porque es el lugar soñado para aquellos que saben apreciar una meditada cocina mediterránea que se nutre del pescado, el marisco y las verduras ecológicas del entorno. Al juntarse estos elementos con su talento, el resultado es una experiencia gastronómica multisensorial que se plasma con acierto en cuatro menús degustación que se van actualizando en función de la temporada.
Calle Conde de Altea, 18. Valencia. Precio medio: 69€-129€
Fierro
La pareja argentina formada por Germán Carrizo y Carito Lourenço llegó hace más de 15 años a la ciudad de Valencia y, desde entonces, no han hecho más que crecer profesionalmente hasta convertir Fierro en uno de los mejores restaurantes, como demuestra la estrella Michelin y el sol Repsol que poseen). Aunque el espacio no es demasiado amplio, han sabido aprovecharlo muy bien, y siempre es una experiencia disfrutar de su modesta cocina vista. En su propuesta manda el Mediterráneo, aunque podrás encontrar algunos guiños puntuales a su tierra natal en cualquiera de sus dos menús degustación que además cuentan con versión vegetariana. Si consiguen cumplir tus expectativas, les puedes seguir la pista en Doña Petrona o La Central de Postres, los otros dos conceptos que tienen en Valencia, más enfocados al día a día.
Calle Dr. Serrano, 4. Valencia. Precio medio: 135€-175€
Kaido
El sushi bar donde Yoshikazu Yanome hace magia partir de la fusión de los sabores del Mediterráneo con las técnicas tradicionales más ortodoxas de la cocina japonesa se llama Kaido Sushi, y presume de ser el único restaurante de sushi con una estrella Michelin en su haber, además de dos soles Repsol. Este espacio para diez comensales es capaz de conquistar a los paladares más exigentes gracias a platos creativos (mayormente sushi y sashimi) que desprenden honestidad y la dosis justa de atrevimiento. Es importante matizar que Yanome estuvo durante más de diez años cocinando en Japón antes de aterrizar en Málaga para, posteriormente, formar parte de la aventura de Ulises Menezo, conocido empresario hostelero de la ciudad de Valencia. Siempre es una buena opción perderse entre sus makis, rolls y nigiris, y recuerda que también puedes disfrutar de su cocina en Shinkai Tastem, el hermano pequeño de Kaido.
Calle Chile, 3. Valencia. Precio medio: 140€-215€
Lienzo
La chef María José Martínez Cocina dirige el restaurante Lienzo, ya consolidado como uno de los destinos gastronómicos más destacados de la ciudad gracias a un relato culinario basado en el respeto al producto y unas presentaciones que, haciendo honor a su nombre, destacan por su enfoque artístico. Se trata de una experiencia gustativa y visual que, a través del interiorismo, consigue que el comensal se relaje y se entregue por completo al plan diseñado por Martínez y su pareja, el maître y sumiller Juan José Soria. Dentro de su oferta, con una estrella Michelin y un sol Repsol. encontrarás un menú del día (de miércoles a viernes) y dos menús degustación que otorgan a los productos ecológicos un papel de relevancia.
Plaza de Tetuán 18, Bajo Derecha. Valencia. Precio medio: 65€-120€
Fraula
Fraula, «fresa» en valenciano, es el nombre elegido por Daniel Malavia y Roseta Félix para reflejar su compromiso con una cocina auténtica basada en productos locales y de temporada. La pareja se conoció en 2015 mientras trabajaban en la cocina del restaurante El Poblet. Aunque inicialmente siguieron caminos diferentes, sus trayectorias convergieron en 2019 para dar vida a este restaurante, que hoy cuenta con una estrella Michelin y un sol Repsol. Fraula ofrece tres menús: un menú del día disponible de martes a viernes y dos menús degustación que invitan a explorar sin límites su filosofía culinaria.
Calle Cirilo Amorós, 84. Valencia. Precio medio: 65€-150€
La Finca
Pocas presentaciones necesita Susi Díaz tras más de cuatro décadas al frente del restaurante La Finca, templo del producto en el que abundan los ingredientes frescos y de temporada, la mayoría de ellos provenientes de la región de Alicante. Ubicado en una casa de labor centenaria en medio del campo, su conocimiento y respeto por la tradición y el su marido y sus hijos que la acompañan en aventura se traducen en una premiada cocina con una estrella Michelin y tres soles Repsol.
Camino de Perleta, 1-7. Elche. Precio medio: 109€-149€
Peix & Brases
Peix & Brases es un singular espacio situado en pleno puerto deportivo y con vistas al castillo de Denia. Tomás Arribas, propietario, y el chef José Manuel López, han conseguido llevar a lo más alto este proyecto de cocina marinera basado en el producto cercano, fresco y de calidad, tanto de la lonja como de la huerta. Una cosa más, los amantes de las ostras y el champagne van a disfrutar a la grande en su Oyster Bar, situado a la entrada de este local con una estrella Michelin y dos soles Repsol.
Plaza Benidorm, s/n. Dénia. Precio medio: 82€-110€
Raúl Resino
Raúl Resino centra su propuesta en el mejor producto de mar y de kilómetro 0 a través de un menú degustación que se va actualizando en función de la temporada donde predomina la cocina marina creativa. Y es que, el hecho de que sea el propio Raúl Resino, quien sale a faenar cada mañana, hace que el comensal se encuentre con productos frescos y poco convencionales en el plato, desde reinterpretaciones de all i pebres, suquets, arroces o zarzuelas hasta creaciones en las que brillan las verduras frescas recolectadas en huertos locales del Baix Maestrat y la Costa Azahar. El restaurante cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol.
Calle Alacant, 2. Benicarló. Precio medio: 105€-150€
Cal Paradis
Cal Paradis es un referente de la alta cocina en la Comunidad Valenciana y su gran valedor es el chef Miguel Barrera. Si eres de los que echan de menos los sabores de la infancia, aquí encontrarás la solución. Y es que este restaurante —reconocido con una estrella Michelin y dos soles Repsol— no es ni más (ni menos) que la evolución de El Paraíso, el negocio que regentaban los padres de Barrera a principios de los 70. Son expertos en transformar los ingredientes y los platos en recuerdos de los que se quedan grabados de por vida en la retina. En este sentido, no nos queda otra que celebrar que haya vuelto el menú diario de miércoles a viernes, una opción muy recomendable para los que buscan tener un primer acercamiento con su cocina, que se suma a los otros dos menús degustación existentes
Avenida Vilafranca, 30. Vall d’Alba. Precio medio: 60€-150€
Beat
Los amantes de la cocina francesa están de enhorabuena desde que José Manuel Miguel decidió instalarse en Calpe tras años de intenso aprendizaje dentro y fuera de España. En Beat fusiona sus orígenes mediterráneos con todo lo aprendido en Francia, donde llegó a ser condecorado con dos estrellas Michelin en dos restaurantes diferentes (Il Vino y Goust). Sus cuatro menús degustación, que se adaptan a todos los bolsillos y gustos, consiguen encandilar a los que aprecian el buen tratamiento de un producto intachable. Este restaurante gastronómico con una estrella Michelin y un par de soles de la Guía Repsol se encuentra dentro del —también gastronómico— hotel boutique The Cook Book.
Urbanización Marisol Park, 1A. Calpe. Precio medio: 135€-200€
Tula
Tula es un restaurante gastronómico perfecto para aquellos que huyen de los menús degustación. En la casa de Borja Susilla y Clara Puig de la Bellacasa encontrarán una carta coherente en la que manda la cocina de la memoria (el nombre del restaurante se lo debemos a la abuela de Susilla). Fue ella quien le despertó el interés por la caza, el mar y la montaña. Hoy es uno de esos restaurantes con una estrella Michelin y dos soles Repsol a los que a uno le gusta ir una y otra vez, un motivo más por el que los vecinos de Jávea deben sentirse muy orgullosos de su tierra.
Avenida de la Libertad, 36. Jávea. Precio medio: 80€-120€
Origen
Álex Vidal lidera el restaurante Origen en su ciudad natal, Carcaixent, tras haberse enriquecido con experiencias culinarias alrededor del mundo. Su propuesta destaca por una gastronomía de proximidad que prioriza productos de temporada, ecológicos y de comercio justo. Origen es el restaurante más reciente de la provincia de Valencia en recibir una estrella Michelin, además de contar con un sol Repsol. Su oferta se compone de tres menús diferentes, todos guiados por un firme compromiso con la sostenibilidad.
Avenida Germanies, 3. Carcaixent. Precio medio: 58€-120€
El Bressol
El proyecto personal de José Vicente Pérez es un restaurante rendido por completo al mejor producto del mar, posiblemente el mejor restaurante de pescados y mariscos de toda la comunidad. Y eso solo se explica por la pasión, tiempo, máxima atención y mínima intervención en los paltos que aplican. Para confeccionar su carta, el chef depende de lo que el Mediterráneo decida dar cada día, ya que aquí su busca la máxima calidad en origen y se respetan las vedas y paradas biológicas de pescados, moluscos y mariscos. En cualquier caso, siempre vas a tener la opción de probar alguno de sus famosos guisos, algo que agradecen los devotos de esa cuchara marinera que jamás pasa de moda. Un sol Repsol y una recomendación de la Guía Michelin advierten del nivel de su cocina.
Calle Serrano Morales, 11. Valencia. Precio medio: 100€-150€
Nozomi
Fundado por la dupla de chefs que forman José Miguel Herrera y Nuria Morell (antiguos responsables del venerado Sushi Home), Nozomi se ha consolidado como uno de los referentes en cocina japonesa en la zona de Levante. Su propuesta, en pleno barrio de Ruzafa, muestra el máximo respeto por las técnicas tradicionales japonesas y consigue transportar al cliente al país nipón a través de su menú omakase (solo disponible a mesa completa) y de una carta de la que hay que destacar los nigiris, usuzukuris y temakis, elaborados con productos del entorno como la gamba roja, el salmonete o la dorada. Cuentan con un sol de la Guía Repsol y, de momento, aparecen recomendados en la Michelin, pero no tengas duda de que es un restaurante con mucho recorrido aún por delante.
Calle Pere III el Gran, 11. Valencia. Precio medio: 70€-100€
Saiti
La cocina moderna de base tradicional que defiende a capa y espada el chef Vicente Patiño en su restaurante de Valencia no pasa desapercibida. Las suyas son creaciones con una identidad clara y definida que, por norma general, cuentan una historia y son capaces de reflejar la pasión del de Jávea por la cocina. En su propuesta se dan la mano tradición y modernidad, una unión que queda reflejada en platos que respetan la esencia de los sabores clásicos, pero presentados de manera sorprendente. Dos soles Repsol y una simple mención en la guía Michelin —que ya se queda corta— son dos razones de peso para ir a conocerlo y disfrutar de cualquiera de sus tres menús degustación.
Calle Reina Doña Germana, 4. Valencia. Precio medio: 50€-175€
Casa Carmela
No puedes decir que has estado en Valencia y paseado por la Malvarrosa sin haber probado uno de los arroces de Casa Carmela, el clásico entre los clásicos. En este restaurante, fundado en 1922, elabora los arroces a la leña de naranjo, una de esas señas de identidad que hacen que sea tan complicado conseguir hacerse con una mesa en temporada alta o los fines de semana. Situado a pocos metros de la casa de Blasco Ibáñez, son ya cuatro generaciones las que vienen reivindicando en esta casa tanto la paella valenciana más ortodoxa como otras muchas variedades de arroz, la última liderada por Toni Novo. Con vistas al mar, una barra perfecta para picar y una decoración familiar, es uno de los restaurantes de la Comunidad Valenciana que recomienda la Guía Repsol.
Calle Isabel de Villena, 155. Valencia. Precio medio: 50€-100€
Askua
Askua es uno de los mejores restaurantes de producto de la ciudad de Valencia, dando especial protagonismo a la parrilla y los guisos tradicionales, que aquí ejecutan con maestría. Fundado por Ricardo Gadea, hoy es David Vázquez quien lo gestiona manteniendo su prestigio y reconocimiento a lo largo de los años gracias a su compromiso con la excelencia y su apuesta firme por conservar la autenticidad de los sabores. Llevar el recetario de toda la vida al más alto nivel, les ha valido el reconocimiento de sus incondicionales y de guías como la Repsol, que decidió condecorarles con un sol que mantiene.
Calle Felip Maria Garín, 4. Valencia. Precio medio: 60€-120€
La Sucursal
La Sucursal es uno de los bastiones gastronómicos de la capital del Turia con más de dos décadas de historia a sus espaladas. Fue inaugurado en 2002, y en la actualidad sigue siendo uno de los lugares de visita obligatoria para quienes valoran la gastronomía creativa sin minusvalorar la tradición. En los fogones se encuentra el experimentado Fran Espí, curtido en algunos de los mejores restaurantes del país, así que no te sorprenderá que sea uno de los restaurantes de la comunidad con dos soles Repsol. Si tienes la posibilidad de acercarte entre semana, pregunta por su menú ejecutivo, aunque si quieres vivir la experiencia al más alto nivel, lo suyo es optar por el menú degustación.
Ático Veles e Vents. Muelle de la Aduana, s/n. Valencia. Precio medio: 60€-120€
Rausell
La cocina tradicional mediterránea encuentra en Rausell el mejor escaparate posible. En esta casa de comidas valenciana, en pie desde los años 50, todo gira en torno a una experiencia gastronómica que celebra lo mejor de la cultura culinaria de la región. Por eso en su carta no faltan elaboraciones de corte clásico como el suquet de pescadores, la fideuá de marisco o la lubina salvaje de playa. Y si a esto le sumas la profesionalidad con la que los hermanos José y Miguel Rausell defienden el negocio que heredaron de sus padres la cosa ya roza el sobresaliente. Más de 70 años después de su apertura, es más que recomendable dejarse caer por cualquiera de los tres espacios que tienen: el bar, el restaurante y el espacio que han destinado al take away.
Calle Ángel Guimerá, 61. Valencia. Precio medio: 50€-80€
